전통주 생활백과

남들보다 빠르게! 새롭고 신선한 술을 마셔 봐야만 직성이 풀린다는 술리어답터분들이 좋아하실만한 이색 막걸리 3종을 추천해 드리겠습니다.

막걸리와 식초의 만남! 신맛과 단맛이 조화를 이루는 ‘별산 막걸리’

식초 발효 그리고 막걸리 발효의 장점을 접목한 이색 막걸리로 사랑받는 양주도가의 ‘별산막걸리’ 소개 드립니다. 올해 초 열린 2020 대한민국 주류대상을 수상한 멋진 이력을 가지고 있는 우리술로, 인공감미료를 넣지 않고 자연에서 발생하는 단맛과 약간의 엿류를 첨가해 발효 과정을 거쳤습니다.

옛부터 술을 제조하는 과정에서 식초를 첨가하게되면 빨리 상한다는 점 때문에 막걸리와 식초 발효의 조합은 금기시 되어왔던 부분인데요. 막걸리 발효에 감식초에서 얻은 ‘식초균’을 사용하여 기존의 막걸리와는 달리 부드럽고 달콤한 감칠맛에 상큼한 식초의 맛이 조화를 이뤄 신맛과 단맛이 조화를 이루는 색다른 ‘별산막걸리’가 되었습니다.

별산막걸리에 어울리는 안주는? 신맛과 단맛이 묘하게 조화로운 별산막걸리는 김치전, 매콤한 요리, 특히 김치전 같은 전통 한식류의 안주가 가장 잘 어울립니다.

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막걸리와 홍삼의 만남! 홍삼향에 시원한 청량감이 더해진 우리술 ‘장홍삼 장수 막걸리’

6년근 홍삼을 발효시켜 막걸리에 첨가시킨 웰빙 막걸리! ‘장홍삼 장수 막걸리’는요. 대한민국 우리술품평회에서 최우수상을 수상하는 영광을 얻은 전통주로, 50년 전통의 국내 최고 막걸리 판매기업 서울장수막걸리, ㈜농협한삼인이 국내산 원료의 우수성을 알리기 위해 상호 협력해 개발했습니다.

홍삼 특유의 향과 곡물향이 잘 어우러져 탄산의 청량감이 입안을 시원하게 만들어주고 부드럽고 깔끔한 목넘김으로 마무리됩니다. 장홍삼 장수 막걸리엔 이 안주를 함께 해보세요! 장홍삼 장수 막걸리와 가장 궁합이 좋은 안주는 고기류인데요.

특히 삼겹살과 함께 드시면 더 맛있게 즐기실 수 있습니다. 오늘은 홍삼 막걸리에 삼겹살 구이 한 점 어떠세요?

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멜론의 달달함이 매력적인 이색 막걸리! 배혜정도가 ‘메로니아’

배혜정도가 ‘메로니아’는 쌀로 만든 생 막걸리의 부드러움과 멜론의 달콤함을 느낄 수 있는 ‘신개념 막걸리’ 입니다. 일반적인 과일 막걸리와는 다르게 살균을 하지 않은 생 막걸리로 달콤한 멜론 향 덕분에 평소 술을 즐기지 않는 분들도 편하게 즐기실 수 있습니다.

‘메로니아’는 이럴때 마시면 좋아요! 달달한 맛의 ‘메로니아 막걸리’는, 식사 후 쿠키같은 가벼운 디저트와 함께 즐기면 더없이 좋은 우리술입니다.

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