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실무 매뉴얼 로드맵

1. 식당관리	비전 수립, 법규, 세무회계
2. 직원관리	근무 기본 및 마인드 관리

3. 전략개발	시장분석과 전략수립
4. 현지 홍보	홍보 채널 구축 및 홍보 실행

5. 메뉴개발	메뉴 구성
6. 식자재 활용	한국산 식자재 이용
7. 메뉴 표기	한식메뉴 외국어표기법

8. 디자인 적용	효과적인 BI 적용 및 메뉴판, 홍보물
9. 인테리어	분위기 조성, 홀 및 주방의 효율적 배치

10. 손익관리	매출목표관리, 손익관리
11. 가격관리	구매 원가, 가격전략
12. 재고관리	식자재 관리, 검수, 로스관리

13. 고객관리	친절서비스 및 고객수 확대
14. 환경개선	위생관리, 안전관리

• •중소벤처기업부 •소상공인진흥공단
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