• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 세계속 한식이야기

• 

• Chapter 2. 베트남에서의 한식 이야기
• 이동 동양의 음식문화 서양의 음식문화 퓨전 & 에스닉푸드 세계의 건강음식 세계요리 레시피 할랄 한식레시피 무슬림 한식레시피 한식의 다문화조리 세계속 한식이야기 글로벌 한식당현황 해외한식당 창업 이용안내

현지인들이 말하는 한식의 매력

한식의 기호도를 점수로 환산하여 살펴보면 맵다는 답변이 4.4점으로 가장 높게 나타났으며, 바로 다음으로 양념 맛이 강하다는 답변이 4.0점, 담백하다는 답변이 3.5점이었다.

그 외에 씹는 느낌이 좋다, 온도가 너무 뜨겁다, 특별한 맛이 없고 밍밍하다, 달다, 시다, 짜다, 기름지고 느끼하다, 냄새가 강해서 싫다 순으로 3.5점 이하였으며, 특히 기름지고 느끼하다와 냄새가 강하여 싫다는 답변이 2.5점도 되지 않는 낮은 점수로 나타났다.

한식에는 장과 여러 양념, 소스를 이용하기 때문에 맵고, 양념 맛이 강하다는 답변의 점수가 높은 것으로 생각되며, 지방류의 사용이 적기 때문에 기름지고 느끼하다는 항목의 점수가 낮고 베트남에도 발효음식이 있기 때문에 냄새가 강하여 싫다는 항목의 점수가 낮은 것으로 생각 된다.

<한식에 관한 기호도 조사>

• •농촌진흥청 •호서대학교 에코푸드연구소 •한식진흥원
• 

목록으로