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  • Chapter 9. 싹나물 종류
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h2mark 영양만점, 생활습관병 해결사 새싹보리

1) 기르는 방법

• 보리종자를 물에 12시간 침지 후 물기를 빼고 싹이 틀 때 까지 비닐로 덮음

• 재배상자에 치상 후 하루에 2번 정도 수분공급하고 7~10일 후 수확가능

새싹보리 기르는 방법
2) 식품소재 활용성

• 친환경, 영양만점 생활공감형 웰빙소재

- 식이섬유(고구마 20배), 필수아미노산(밀싹 2.2배), 칼슘(우유 4.5배)

• 생활습관병을 예방하고 개선하는 기능성물질의 보고(寶庫)

- 콜레스테롤, 중성지방 경감 효과 : 폴리코사놀(330mg/100g)

- 항산화, 당뇨 예방 및 개선 효과 : 사포나린(1.1g/100g)

• 새싹보리 영양성분 및 기능성물질이 함유된 다양한 가공제품 개발등

새싹보리 가공식품
3) 주산단지 및 구입처

• 기술이전 : (주) 청보리 식품, 간편 새싹보리 분말 제품 판매(경기도 용인)

• 기술이전 : (주) 하늘빛, 새싹보리 추출물 함유 두유 판매(충남 공주)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
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