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• Chapter 9. 싹나물 종류
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땅콩 싹나물

1) 기르는 방법

• 땅콩 싹나물은 콩나물재배법과 유사하나 고온 조건임

• 재배온도 : 25~30℃, 살수법 : 매시간 3분간(8㎖/cm2), 재배기간 : 5~7일

2) 식품소재 활용성

• 땅콩싹나물은 항암, 항산화 기능성 성분인 레스베라트롤이 종자(0.1㎍/g)에 비해 600배 이상(63.3㎍/g) 증가하였음

• 땅콩 싹나물은 레스베라트롤이 높아 다양한 식·의약 소재로 활용가능성이 높음

- 식품·기름등 항산화 첨가물, 건강보조식품(항당뇨 및 항암효과), 화장품(항산화, 미백효과), 일반 기능성 채소식품 등

3) 주산단지 및 구입처

• 구입처 : (주)장수채에서 일본기술 이용 땅콩 싹나물을 일부 생산·판매

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
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