• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 좋은 식재료

• 

• Chapter 7. 감자 종류
• 이동 대한민국 식재총람 팔도 식재총서 식재료 검수도감 좋은 식재료 식재료 직거래 식품공전 해설서 이용안내

기능성 감자

1) 종류

• 항산화 활성이 높은 기능성 컬러감자 : 자영(’08), 홍영(’08)

- 지역 명품화 : 평창 바람마을 고은감자, 함양 지리산둘레길 컬러감자

• 비타민C 함량이 풍부한 ‘홍선’

• 염증을 유발하는 단백질효소의 발현을 저해함(특허 및 기술이전)

2) 식품소재 활용성

• 화학색소 대체를 위한 천연 식용색소 원료 : 요거트, 아이스크림 등

• 암예방용 건강식품의 소재 : 전립선암, 위암 등

• 성인병 예방용 식품 : 고혈압·심장병 등 순환기계 질환

• 항염 및 항알러지 억제식품 : 위궤양, 아토피 등

• 항노화 및 항산화식품 소재 : 녹즙, 음료수 등

3) 주산단지 및 구입처

• 강원도 평창 바람마을(임근성, 010-6346-6832)

• 경남 함양군 지리산둘레길 컬러감자(김성웅, 010-3412-1360)

• 강원도 양구(박용익, 010-6375-6690)

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
• 

목록으로