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  • Chapter 6. 잡곡 종류
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h2mark 잡곡류 종류와 용도

1) 종류

• 수수, 조, 기장, 옥수수, 메밀, 율무, 식용피 등

2) 식품소재 활용성

• 작물별 단백질, 지방함량 및 이용성

잡곡 식품소재 활용성
3) 작물별 종실특성

• 작물간, 품종간 크기와 색이 매우 상이하여 다양한 용도 활용가능

잡곡 작물별 종실특성
4) 주산단지 및 구입처

• 주산단지

- 수수 : 강원(영월), 충북(괴산), 전북(정읍), 전남(강진, 보성, 신안)

- 조 : 강원(홍천, 영월), 충북(괴산, 단양), 전남(강진, 해남), 제주

- 기장 : 전남(강진, 고흥, 신안), 충북(충주, 괴산), 제주

- 메밀 : 강원(평창), 경북(봉화), 전북(고창), 제주

• 구입처

- 괴산잡곡 : 충북 괴산군 칠성면 도정로 109, 043-832-5772

- 함양농협 : 경남 함양군 함양읍 용평리 652-3, 055-963-9600

- 김녕농협종합유통센터 : 제주시 구좌읍 김송로 102번지, 064-782-6180

- 여수잡곡영농조합 : 전라남도 여수시 화양면 상촌길 15-26, 061-686-8946

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
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