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  • Chapter 4. 콩과작물의 종류
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h2mark 콩과작물의 종류와 용도

1) 종류

• 국내 : 콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 동부, 완두, 잠두, 예팥, 제비콩, 작두콩

• 국외 : 렌틸, 비둘기콩, 병아리콩, Black gram, 리마콩, 말콩, 날개콩

2) 식품소재 활용성

• 작물별 단백질, 지방함량 및 이용성

콩과작물 식품소재 활용성

3) 작물별 종실특성

콩과작물 종실특성
4) 주산단지 및 구입처

• 팥(충북), 녹두(전남), 강낭콩(경기, 강원), 완두(전남, 경남)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
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