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  • Chapter 2. 밀 종류
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h2mark 다양한 용도의 밀

1) 밀 재배 및 소비현황

• 국제 곡물가격 상승으로 인한 가격 경쟁력 상승 및 친환경 먹거리와 로컬푸드 소비증가 영향으로 재배면적 및 생산량 증가

- 재배면적 : (’11) 13.0천ha → (’13) 7.4 → (’15) 10.1

- 생 산 량 : (’11) 44천톤 → (’13) 19 → (’15) 27

• 1인당 연간 밀 소비량은 33.9kg으로 쌀 다음으로 높으나 식용 밀 자급률은 1.6%로 매우 낮음

- 1인당 소비량 : (’05) 31.8kg/년 → (’10) 32.1 → (’14) 31.7 → (’15) 32.2

- 식용밀 자급률 : (’10) 1.7%→ (’11) 1.9 → (’13) 0.9 → (’15) 1.2

2) 식품소재 활용성 : 30류

• 면 류 : 밀가루, 국수, 냉면, 라면, 마카로니, 피자, 핫도그 등

• 과자류 : 건과자, 건빵, 맥아비스킷, 봉봉과자, 비스킷 등

• 빵 류 : 단팥빵, 롤빵, 식빵, 크림빵, 팬케이크, 햄버거용빵 등

밀 식품소재 활용성 : 30류
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •국립식량과학원 •식품의약품안전처
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