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  • 한식 세계화

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  • Chapter 5. 산업계
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h2mark 관광산업

(1) 현지화 지원 전략을 강화해야 한다.

• 한식세계화 정책이 ‘한식 표준화’나 ‘홍보’ 단계에 머무르지 않고 ‘현지화’ 지원 전릭올 강화한다면 한식의 세계화학 속도는 더욱 빨라질 것이다82).

* 채지영, 힌국문화관광연구원 책임연구원

(2) 표준조리법을 설정해야 한다.

• 한식을 알리려면 표준화도 중요하다. 세계 어디서든 같은 음식을 시키면 어느 정도 같은 맛이 나도록 해야 외국인들이 안심하고 한식에 도전할 것 아닌가. 맛 예측이 가능하도록 하자는 것이다57).

* 구삼열, 서울관광마케팅 사장

(3) 문화의 교류차원에서 한식을 홍보하고 세계화에 힘써야 한다.

• 문화의 교류차원에서 한국음식을 홍보하고 세계화에 힘써야 한다고 생각한다. 전통음식을 발굴하고 보존하는 한편 현지의 외국인의 식문화를 이해하며 현지인이 즐길 수 있도록 다듬는 일을 다양한 문화홍보와 함께 다방면에서 지속적으로 행한다면 지혜롭게 아름다운 문화강국을 이룰 수 있을 것이다83).

* 김동희, 한국음식관광협회 사무총장

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농식품자원부(구. 한식세계화연구단)
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