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미국인 임상실험

♣ 미국인 대상 한식 임상실험

미국인을 대상으로 한식, 미국 건강식, 미국 일반식을 섭취하고 심혈관질환과 혈당 등 식사가 건강 개선에 미치는 영향을 살펴보았다.

대상자는 25~65세의 비아시안 미국인 29명(한식 27명)으로 과체중, 고콜레스테롤(비투약자), 비당뇨자, 비흡연자로 선정하였다. 실험 전 혈액 등 시료를 수집하고 각 실험 식사 섭취 후(25일 후) 다시 시료를 수집하여 식사 섭취가 건강에 미치는 결과를 평가하였다. 각 식사는 25일간 진행하였고 3가지 식사는 총 14주 동안 진행되었다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •서울대학교 •분당제생병원
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