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  • 한식 & 대사증후군

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  • Chapter 6. 한식의 건강 우수성
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h2mark 한식의 주식

♣ 한식의 특징과 정의

⊙ 특징

- 주식, 부식의 뚜렷한 구분

- 채소 많이 포함 저지방식단

- 장 김치 젓갈류 발효음식 발달

⊙ 정의

- 전통적으로 전해 내려오는 한국고유 조립법과 재료로 만들어진 음식

♣ 한국인이 많이 먹는 식품

한국인들이 가장 많이 먹고 있는 한식은 흰밥과 배추김치이다. 1위 백미, 2위 배추김치

♣ 한식의 주식 밥

1998년부터 2008년까지 실시한 보건복지부 국민건강영양조사 자료에서 우리나라 국민들이 주식으로 섭취한 밥의 형태를 살펴보았다. 쌀밥의 비율은 점점 줄어들고 있었으며 잡곡이나 두류를 섞은 혼식의 비율은 늘고 있었다.

한식의 주식 밥

* 볶음밥 : 김치, 쇠고기, 새우, 참치, 해물볶음밥 포함

* 김 밥 : 야채, 치즈, 고추장, 참치, 쇠고기, 김치김밥 포함

* 분석 자료 : 식품섭취조사 자료 6~65세 이상 남녀

♣ 아침 밥을 먹었더니 수능성적 UP!

우리 뇌의 유일한 에너지원은 포도당(탄수화물)이다. 아침밥은 밤중 수면으로 인한 긴 공복후 첫끼니로 두뇌를 움직이는 중요한 에너지원이다. 매일 아침밥을 먹는 학생들이 그렇지 못한 학생들에 비하여 수학능력평가 점수(400점 만점)가 높았다.

아침밥을 먹는 학생 조사

* 농진청조사포털사이트다음(DAUM)통해대학1,2년생3,612명대상‘( 02년)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •서울대학교 •분당제생병원
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