한식이란?

♣ 기다림의 맛

세계 5대 건강식품으로 선정된 한식은 김지와 간장, 된장, 고추장 등의 3대 장류, 젓갈 류 등의 발효음식으로 만드는 슬로푸드입니다.

발효음식은 숙성과 발효를 거치는 동안, 식재료가 지닌 본래의 독성이 없어지고 몸에 유익한 성분만 남게 되는 건강식품입니다. 한식은 자연과 시간의 맛까지 담아낸 기다림의 맛입니다.

♣ 어울림의 맛

한식은 오색오미의 절묘한 어울림을 담아냅니다. 황, 청, 백, 적, 혹 다섯 가지 색의 조화와 짜고, 맵고, 시고, 달고, 쓴 다섯 가지 맛의 조화가 그것입니다. 색과 맛의 어울림은 먼저 눈을 즐겁게 하고, 입을 즐겁게 하며 마음까지 풍요롭게 합니다.

한식은 재료의 맛과 영양을 고려한 음식궁합을 구현하기 위해 굽고, 조리고, 볶고 부치는 등 다양한 조리법을 사용합니다. 한식은 오감을 자극히는 다양한 조리법이 어우러진 어울림의 맛입니다.

♣ 건강의 맛

한식은 맛과 건강이 균형을 이루는 식품입니다. 밥과 반찬으로 이루어진 한식은 몸이 필요로 하는 3대 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 달라지는 풍부한 식재료로 만들어 영양소를 골고루 섭취할 수 았는 건강식으로 비만과 각종 성인병을 예방하는 효과가 뛰어납니다. 칼로리는 적고, 영양의 균형은 잘 맞는 건강식입니다.

♣ 아름다움의 맛

한식은 다양한 음식을 상 위에 펼쳐놓는 차림음식입니다. 매일 차려내는 반상, 차의 향기를 담은 담백한 다과상, 산해진미로 푸짐하게 차려내는 잔칫날의 교자상 등 다양한 상차림 속에서 한국인의 정서와 생활상을 엿볼 수 있습니다.

순백의 백자, 기품 있는 청자, 조상의 지혜가 녹아 있는 유기 등 아름다운 그릇에 정갈하게 담아 내는 한식은 그 아름다움으로 인해 더욱 소중한 식문화입니다.

♣ 정성의 맛

밭을 일궈 씨를 뿌리고, 잡초를 뽑고 수확을 히는 동안 농부가 흘린 정성의 땀방울과 이른 새벽 가족을 위해 상을 차리는 어머니의 따뜻한 손끝의 맛, 한식의 맛은 정성이 반입니다.

정성으로 가꾸고 정성으로 차려내는 한식에는 사랑이라는 반찬이 곁들여집니다. 도란도란 정을 나누는 자리에서 함께 맛보는 한식은 정성의 맛입니다.