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  • Chapter 27. 전통한식 레시피
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h2mark 닭찜

♣ 닭찜 레시피

닭찜 레시피

♣ 재료 및 분량

닭 1/2마리, 당면 50g, 감자 1/2개, 당근 30g, 양파(소) 1/2개, 대파 1/4뿌리, 건표고버섯 1개, 건고추 1개, 대추 2개, 밤 2개, 물 1 1/2컵

[양념장] 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 조청 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 약간, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2작은술, 후추 약간

♣ 만드는 법

❶ 닭은 먹기 좋은 크기로 토막내어 끓는 물에 데친다.

❷ 당면은 물에 담가 충분히 불리고 채소는 먹기 좋게 토막내고 다듬는다.

❸ 표고는 불려 씻은 후 4등분하고 대파와 건고추는 어슷하게 썰고 고추씨는 제거한다.

❹ 분량대로 혼합하여 양념장을 만든다.

❺ 냄비에 기름을 두르고 건고추를 타지 않도록 볶은 후 닭을 넣는다.

❻ ❺에 물을 붓고 채소와 양념장을 넣어 한소끔 끓인 후 불을 줄여 서서히 윤기나게 조린다.

❼ ❻에 당면을 넣고 익힌 후 참기름을 넣어 완성한다.

완성된 요리
닭찜 레시피 완성
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식재단
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