버섯옥수수죽

♣ 버섯옥수수죽 (MUSHROOM AND CORN PORRIDGE) 레시피

강원도 대표 식재료인 옥수수와 송이버섯으로 만든 죽 요리다. 옥수수의 구수한 맛과 송이버섯의 향긋함을 동시에 즐길 수 있다. 옥수수는 마른 것을 불려서 사용하거나, 간편하게 통조림 옥수수를 사용해 만들어도 좋다.

♣ 재료 및 분량

통조림 옥수수(1캔) 340g, 옥수수 갈 때 사용하는 물 2컵(400g), 송이버섯 2개(135g), 찹쌀가루 1컵(90g), 죽 끓이는 물 2컵(400ml), 소금 ½작은술(2g)

분류	난이도	영양정보
주식류/죽	중	486.1kcal

♣ 만드는 법

1. 통조림 옥수수를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후(300g), 믹서에 옥수수알과 물 2컵을 넣어 곱게 간 다음 체에 거르고 찌꺼기는 버린다.

2. 송이버섯은 깨끗이 씻어 두께 0.3cm, 폭 0.3cm로 곱게 다진다.

3. 냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 잘 풀어가며 중불에서 5분 정도 끓인다.

4. 끓인 찹쌀죽에 옥수수 간 것을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓인 후, 다진 송이버섯을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.

한식양념장 기본