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• Chapter 1. 이금기(李錦記)
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이금기와 중국 요리

향토 요리는 지역의 기후의 차이로 인해 발달됩니다. ‘중국 8대 요리’는 광둥 요리, 저장 요리, 산둥 요리, 장시 요리, 후난 요리, 사천 요리, 푸젠 요리와 안후이 요리를 말합니다.

그 중 광둥 요리는 중국에서 인기가 있을 뿐만 아니라 전세계적으로도 유명합니다. 중국의 광둥성은 바다를 끼고 지리적으로 유리한 곳에 위치하여 다양한 식재료, 양념, 신선한 해산물과 건조 해산물 등이 풍부한 지역으로 음식 문화가 잘 발전해왔습니다.

이금기는 1888년 중국 남부 광둥성의 작은 해안 마을인 난쉐이(南水)에서 창립되었고, 약 50년 후에 홍콩으로 본사를 이전하였습니다. “중국의 우수한 음식 문화를 전세계에 널리 전하는 것”이 이금기의 사명입니다.

▲ 이금기 요리대회

♣ 이금기(李錦記)란 ?

이금기의 창립자 이금상의 이름 ‘이금’에 ‘ 기’자를 더한 조합으로 남방 중국어에서는 성이나 부분 이름 혹은 전체 이름에 ‘ 기’자를 더하여 그 사람이나 가족의 회사, 가게, 점포, 레스토랑 등을 의미하는 뜻으로 사용합니다.

• •농림축산식품부 한국농촌경제연구원
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