• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 외식업 창업가이드

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 6. 단품메뉴 레시피
  • 이동

h2mark 돼지고기 샐러드

♣ 돼지고기 샐러드 레시피

싱싱한 야채와 저지방부위인 앞다리를 이용하여 유자로 만든 소스를 가미해 고급스러운 메뉴로 탄생 한다. 한돈 부위중 앞다리 부위를 이용하여 담백하고 지방이 없어 다이어트 식품으로도 손색이 없어 여성고객과 어린이들에게 매우 인기있는 메뉴다.

돼지고기 샐러드 레시피

♣ 판매 추천 상권

이용 부위 권장가 추천상권
앞다리 6,000원 직장인이 많은 사무실 밀집 지역 / 대학가, 젊은층의 유동인구가 많은 지역 / 가족단위 고객방문이 믾은 지역

♣ 재료 및 분량 : 기본 1인분 250g

재료 기본량 재료 기본량
앞다리살 100g 오이 30g
굴 소스 30g 청피망 10g
방울토마토 30g 홍피망 10g
어린채소 모듬쌈 400g 생강즙 5g
데친 브로콜리 50g 맛술 0.5g
양파 20g 사과(2배)식초 30g

♣ 소스 재료 및 분량 : 2인분

재료 기본량 재료 기본량
꿀 유자청 150g 사과(2배)식초 30g
간장 40g 올리브오일 20g

♣ 조리시간

고기조리 기타재료조리 셋팅
60분 10분 5분

♣ 만드는 법

1. 채소는 종류별로 손질 하여 한입크기로 손질 한다.

2. 앞다리는 팬에 기름을 두르고 1cm x 5cm (두께x길이) 잘라 맛술과 생강즙으로 냄새를 제거하고 굴 소스로 갈색이 나게 볶아낸다.

3. 유자청 소스를 만든다.

4. 채소를 담은 그릇에 볶은 고기를 담고 유자청소스를 얹는다.

5. 브로콜리외 피망, 방울토마토로 장식한다.

♣ 소스 만드는 법

1. 분량의 재료를 섞어 소스를 완성한다.

♣ 조리 팁

1. 2인분량을 유지하되 야채는 계절에 따라 적절히 사용한다.

2. 삭힌 유자청을 이용하면 유자 특유의 맛을 감소 시킬 수 있다，

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 앞다리, 생것

1회제공량 60g 열량 111kcal
탄수화물 0g 단백질 9.78g
지방 7.38g 당류 0g
나트륨 30mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

▤ 육류요리 더보기

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •소상공인진흥공단 •대한한돈협회 •한식진흥원 •프랜차이즈뉴스
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top
 X 
로그인 메세지
ID
PW