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돼지고기 볶음우동

♣ 돼지고기 볶음우동 레시피

볶음우동은 일본의 대중적인 음식으로 야끼소바라고 하기도 한다. 일본 어디서나 쉽게 맛볼수 있고 축제에서도 빠지지 않는 음식이다. 우리나라에서도 젊은층에서 선호도가 높으며 돼지고기와 어우려져 더욱 새로운 맛을 낼수 있다. 면보다 많은 숙주와 돼지고기가 먹는 사람을 즐겁게 한다. 일본식 소스에 볶아낸 요리위에서 춤추는 가쓰오부시를 보고 있으면 입안 가득 군침이 돈다.

♣ 판매 추천 상권

이용 부위	권장가	추천상권
앞다리	10,000원(2인분)	직장인이 많은 사무실 밀집 지역 / 대학가, 젊은층의 유동인구가 많은 지역 / 가족단위(어린이) 고객방문이 믾은 지역

♣ 재료 및 분량 : 기본 2인분 500g

재료	기본량	재료	기본량
앞다리	80g	정종	150ml
숙주	100g	야키소바소스	100g
편마늘	20g	가쓰오부시	30g
양파	50g	매운 고추절임	30g
부추	15g	배추	30g
생강즙	5g	애호박	60g
생우동면	150g	브로콜리	80g
양배추	80g	설탕	30g
두반장	30g	대파	20g
우스타소스	50g	식용유	30g

♣ 조리시간

고기조리	기타재료조리	셋팅
10분	10분	3분

♣ 만드는 법

1. 앞디리는 1cm x 7cm (두께x길이》로 썰어 생강즙과 청주로 냄새를 제거한다.

2. 양파, 배추는 채썰고 당근, 애호박, 부추 등은 2mm x 5cm《두께x길이)로 썰어 준비한다.

3. 우동면은 100℃ 물에 3분간 삶아 찬물에 행궈 물기를 빼둔다.

4. 손질한 고기를 팬에 넣고 올리브유로 볶다가 준비한 당근, 애호박을 넣고 함께 볶는다.

5. 삶은 우동면은 팬에 넣고 볶다가 야키소바 소스, 설탕, 두반장소스, 양파, 부추, 편마늘, 매운고추절임, 숙주나물을 넣어 차례로 볶는다.

6. 볶은 면과 야채, 고기를 접시에 담아낸다.

7. 담아둔 면과 고기 위에 가쓰오부시를 얹고 녹차가루를 뿌려준다.

♣ 조리 팁

1. 돼지고기 볶음우동의 조리 핵심은 즉석 요리다. 주문시 즉석에서 조리해 나가는 것이 비람직하다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 앞다리, 생것

1회제공량	60g	열량	111kcal
탄수화물	0g	단백질	9.78g
지방	7.38g	당류	0g
나트륨	30mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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