외식업 창업가이드

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• ♣ 분식전문점 창업가이드 목차

  Ⅰ. 업태의 개요 1p

  Ⅱ. 업태의 일반현황 17p

  Ⅲ. 분식전문점 창업절차 31p

  Ⅳ. 인.허가 사항 및 관련제도 56p

  Ⅴ. 상권 및 입지분석 62p

  Ⅵ. 사업계획 수립 및 사업성 분석 73p

  Ⅶ. 창업자가 알아두어야 할 세무상식 87p

  Ⅷ. 분식전문점 광고 및 판촉계획 101p

  IX. 창업시 유의사항 및 사업전략 포인트 116p

1. 분식의 업종개요

분식전문점이란 스낵, 라면집, 깁밥집, 만두집, 기타 소규모의 간이 음식점을 의미하는 것이다. 이와 같은 분식전문점은 생계형 및 소자본이라는 특성에 의하여 가정주부들이 선호하기도 하고, 사업위험성이 적으먼서도 전문점형태로 운영할 수 있기에 창업하기에 용이 하다는 측면에서 많은 관심을 받아오고 있다.

일반적인 주택가 및 학교 앞에서는 적은 비용으로 창업을 하며, 시내 중심가 및 유동인구가 많은 지역에서는 작지만 인테리어 등에서 유명음식점에 뒤지치 않을 정도로 잘 꾸며서 특화한 틈새사업으로도 각광을 받고 있다. 분식전문점은 점포비를 제외한 창업비용이 1,000만원에서부터 수억 원에 이를 정도로 다양한 차이를 보이고 있다.

이제 음식점은 망하지 않는다거나, 음식점은 누구나 쉽게 할 수 있다는 사고에서 벗어나 소규모 사업 전문가 및 외식 전문경영자로서 외식산업에 대한 전반적인 이해릍 가지고 접근을 하여야 하는 실정이다.

이러한 맥락에서 분식전문점은 소규모 점포이지만 점포 운영면에서는 중소기업과 같이 기업가적 경영마인드를 가지고 외식산업에 접근을 하여야 한다. 분식전문점의 창업특징 으로 가장 두드러지는 것은 독립점포인가, 아니면 프랜차이즈 점포인가로 구분할 수 있다.

독립 점포의 창업규모는 점포 임대비를 제외하고 1천만원에서 7천만원 정도규모이며 프랜차이즈는 창업투자비용이 5천만원에서 l억원 정도로 높은 것 으로 나타나고 있다. 비용이 더 많이 들어가는 프랜차이즈 형태의 창업에는 가맹점 븐부와의 계약조건, 븐사에 대한 신뢰도, 가맹비와 로열티 문제 등을 면밀히 검토하여야 한다.

이렇게 독립점인가 프랜차이즈인가에 대한 방항설청 후 음식 메뉴설정과 장소 및 투자비용들을 븐인에게 맞도록 하여 나가야 한다.

또한 유의하여 할 사항으로 비록 프랜차이즈 가맹점이 아니라하더라도 동네 및 유흥가의 독립점포라 하더라도 입지의 특성이 야간에도 영업이 된다면 24시간 체제로 운영하여 한 달 순이익이 수천만원까지 올릴 수 있음을 주지할 필요가 있다.

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