• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 고조리서 이야기 Ⅱ.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 12. 참고자료
  • 이동

h2mark 참고문헌

○ 자료

高濂, 『弦雪居重訂遵生八牋』 1803, 한국학중앙연구원 소장본.

國學振興硏究事業推進委員會, 『閨閤叢書』 韓國精神文化硏究院, 2001.

金天熙, 『溫各去是 家庭要鑑』 光韓書林, 1935.

李淑, 『婦人必知』 右文舘, 1908, 연세대학교 소장본.

李用基, 『朝鮮無雙新式料理製法』三版, 永昌書館, 1936, 단국대학교 소장본.

, 『朝鮮無雙新式料理製法』三版, 永昌書館, 1936, 경상대학교 소장본.

李用基, 『朝鮮無雙新式料理製法』 永昌書館, 1931(추정), 연세대학교 소장본.

방신영 (저)/윤숙자 (역), 『1900년대 한국전통음식 조선요리제법』 백산출판사, 2011.

方信永, 『우리나라 음식 만드는 법』 奬忠圖書, 1960.

方信永, 『朝鮮料理製法』初版, 新文館·廣學書鋪, 1917, 고려대학교 소장본.

, 『朝鮮料理製法』再版, 新文館·廣學書鋪, 1918, 독립기념관 소장본.

, 『朝鮮料理製法』三版, 廣益書館, 1921, 국립중앙도서관 소장본.

, 『朝鮮料理製法』 朝鮮圖書株式會社, 1924(추정), 연세대학교 소장본.

, 『朝鮮料理製法』五版, 漢城圖書株式會社, 1931, 연세대학교 소장본.

, 『朝鮮料理製法』六版, 漢城圖書株式會社, 1934, 연세대학교 소장본.

, 『朝鮮料理製法』七版, 漢城圖書株式會社, 1937, 한국학중앙연구원 소장본.

, 『朝鮮料理製法』八版, 漢城圖書株式會社, 1938, 열화당 영인본.

, 『朝鮮料理製法』九版, 漢城圖書株式會社, 1939, 연세대학교 소장본.

, 『朝鮮料理製法』12版, 漢城圖書株式會社, 1943, 한글박물관 디지털 영인본.

方信永, 『조선음식 만드는 법』 大洋公社, 1946, 연세대학교 소장본.

빙허각 이씨(저)/이효지 외(편), 『부인필지(婦人必知)』, 교문사, 2010.

서유구(저)/이효지·조신호·정낙원·차경희(역), 『임원십육지: 정조지』 교문사, 2007.

徐有榘, 『林園經濟志』 保景文化社, 1983(서울대학교 영인본).

원매(저)/신계숙(역), 『수원식단(随园食单)』 교문사, 2015.

袁枚, 『隨園三十六種』 1790년경, 한국학중앙연구원 소장본.

袁枚, 『隨園三十六種』 中華圖書館, 1913, 고려대학교 소장본.

유중임(저)/노재준·윤태순·홍기용(역), 『增補山林經濟』 농촌진흥청, 2003.

이성우, 『韓國食經大典』 鄕文社, 1981.

, 『古食文獻集成』 修學社, 1992.

홍만선(저)/장재한·김주희·정소문·박찬수·정양완(역), 『(國譯)山林經濟』 민족문화추진회 (한국고전번역원), 1982.

○ 단행본

김경일·신영숙·정현주·이상경·김성은·김은경·박정애, 『한국 근대 여성 63인의 초상』, 한국학중앙연구원 출판부, 2015.

농촌진흥청, 『한국의 전통향토음식 1. 상용음식』 교문사, 2008.

박록담·박승현·권옥자·곽성근·최대식, 『꽃으로 빚는 가향주 101가지』 코리아쇼케이스, 2009.

백두현, 『한글문헌학』, 태학사, 2015.

淑明女中高等學校, 『淑明七十年史』, 淑明女中高等學校, 1976.

월터.J.옹(저)/이기우·임명진(역), 『구술문화와 문자문화』 문예출판사, 1995.

윌리엄 시트웰(저)/안지은(역), 『역사를 만든 백가지 레시피』 에쎄, 2016.

이용기(저)/정재호·김흥규·전경욱(편), 『(註解)樂府』 高麗大學校 民族文化硏究所, 1992.

이화100년사 편찬위원회, 『이화100년사』, 이화여자대학교 출판부, 1994.

이화여자대학교 가정과학대학 인간생활환경연구소, 『가정과학대학70년사』, 이화여자대학교 가정과학대학 인간생활환경연구소, 1999.

이화여자대학교가정대학, 『이화가정학50년사』, 이화여자대학교가정대학, 1979.

이화칠십년사편찬위원회, 『李花七十年史』, 이화여자대학교출판부, 1956.

梨花八十年史編纂委員會 編, 『梨花八十年史』 梨大學出版部, 1971.

임재해·나경수·이영진·남성진·이상현·천혜숙·김명자·김미영·장장식·홍태한·신동흔·이창식·

조정현·한양명·김재호·이경엽·고부자·주영하·배영동, 『민속조사의 현장과 방법』 민속원, 2010.

정해옥, 『한국 음식』 문지사, 2002.

잭 구디(저)/김성균(역), 『야생 정신 길들이기』 푸른역사, 2009.

제주도 농촌진흥원, 『한국의 전통향토음식:10-제주도』, 교문사, 2008.

주영하, 『음식인문학』 휴머니스트, 2011.

, 『식탁 위의 한국사』 휴머니스트, 2014.

주영하·옥영정·전경목·윤진영·이정원, 『조선시대 책의 문화사: 삼강행실도를 통한 지식의 전파와 관습의 형성』 휴머니스트, 2008.

천정환, 『근대의 책 읽기 – 독자의 탄생과 한국 근대문학』 푸른 역사, 2003.

崔以權, 『崔光玉 略傳과 遺著問題』 東亞出版社, 1977.

한식재단, 『근대 한식의 풍경』, Hollym, 2014.

○ 외국서적

江原 絢子·東四柳 祥子, 『近代料理書の世界』, ドメス出版, 2008.

佐伯 芳子, 『栄養学者佐伯矩伝』,, 玄同社, 1995.

Henry Notaker, Printed cookbooks in Europe, 1470-1700 : a bibliography of early modern culinary literature , Oak Knoll Press, 2010.

Willan, Anne, The Cookbook Library , University of California Press, 2015.

○ 학술논문

권두연, 「신문관 출판활동의 구조적 특성에 관한 연구(1) - 인쇄부와 판매부를 중심으로」, 『현대문학의 연구』, 40호, 한국문학연구학회, 2010.

, 「신문관 출판활동의 구조적 측면 연구(2) - 서적 목록과 광고를 중심으로」, 『민족문학사연구』 44호, 민족문학사학회, 2010.

김경연, 「근대 여성 잡지와 여성 독자의 형성」, 『한국문학논총』제 54집, 한국문학회, 2010.

김경애, 「현모양처론에 대한 근대 남성지식인의 비판 담론」, 『아시아여성연구』 제 48권 2호, 숙명여자대학교 아시아여성연구소, 2009.

김기숙·박미정·최애진, 「부인필지에 수록된 어육류 요리법에 관한 문헌적 고찰」, 『생활과학논집 13권』, 중앙대학교 예술문화연구원, 2000.

김성은, 「신여성 방신영의 업적과 사회활동」, 『여성과 역사』 23호, 2015.

김영필, 「한국신문의 윤전인쇄기 도입 변천에 관한 연구:동아일보와 조선일보를 중심으로」, 연세대학교 신문출판전공 석사학위논문, 2004.

김영혜, 「『閨閤叢書『의 編纂과 筆寫樣相에 관한 考察」, 성균관대학교 문헌정보학과 석사학위논문, 2016

김옥란, 「근대 여성 주체로서의 여학생과 독서체험」, 『상허학보』13집, 상허학회, 2004.

김종수, 「일제 강점기 경성의 출판문화 동향과 문학서적의 근대적 위상 : 漢城圖書株式會社의 활동을 중심으로」, 『서울학연구』 35호, 서울시립대학교 부설 서울학연구소, 2009.

김태우, 「민속 지식의 기록, 유형(有形) 자료의 존재 양상과 기능」, 『민속연구』제 31집, 안동대학교 민속학연구소, 2015.

김한식, 「잡지의 서적 광고와 내면화된 근대-『청춘『과 『개벽『을 중심으로」, 『상허학보『16집, 상허학회, 2006.

노상호, 「1910~1920년대 조선어 가정용 백과사전의 출판과 그 내용」, 『한국학연구』 48호, 고려대학교 한국학연구소, 2014.

류준경, 「독서층의 새로운 지평, 방각본과 신활자본」, 『漢文古典硏究』13호, 한국한문고전학회, 2006.

류준경, 「지식의 상업유통과 소설출판」, 『古典文學硏究』 한국고전문학회, 2008.

마이클 김, 「일제시대 출판계의 변화와 성장」, 『韓國史市民講座』37호, 일조각, 2005.

박몽구, 「일제 강점기 한민족 출판 연구」, 『한국출판학연구』36권 2호, 한국출판학회, 2010.

박옥주, 「빙허각 이씨의 『규합총서『에 대한 문헌학적 연구」, 『한국고전여성문학연구』1권, 한국고전여성문학회, 2000.

박정숙, 「조선시대 閨閤叢書類 文獻의 한글 서체 조형성 고찰 : 필사본을 중심으로」,『서예학연구』 22권, 한국서예학회, 2013.

박희연, 「근대 한국의 紀行寫生畫 연구: 1930년대 동아일보 연재 삽화를 중심으로」, 이화여자대학교 미술사학과 석사학위논문, 2010.

방효순, 「일제시대 민간 서적발행활동의 구조적 특성에 관한 연구」, 이화여자대학교 문헌정보학과 박사학위논문, 2000.

, 「일제시대 저작권 제도의 정착과정에 관한 연구: 저작관련사항을 중심으로」,『서지학연구』 21호, 서지학회, 2001.

, 「조선도서주식회사의 설립과 역할에 대한 고찰」, 『근대서지』 6호, 근대서지학회, 2012.

, 「근대 출판사의 서적 판매를 위한 광고 전략에 대한 고찰 -일제 강점기 신문 서적 광고를 중심으로-」, 『출판서지학회』 21권 1호, 출판문화학회, 2013.

배영동, 「분류적 인지의 민속지식 연구의 가능성과 의의」, 『비교민속학』57집, 비교민속학회, 2015.

서혜경·윤서석, 「우리나라 젓갈의 지역성 연구(1)-젓갈의 종류와 주재료」, 『韓國食生活文化學會誌』2권 1호, 한국식생활문화학회, 1987.

신경숙, 「위관 이용기의 저술 활동과 조선적인 것의 추구」, 『어문논집』 62호, 2010.

신승모, 「조선의 일본인 경영 서점에 관한 시론 : 일한서방(日韓書房)의 사례를 중심으로」, 『일어일문학연구』제 79집 2권, 한국일어일문학회, 2011.

옥영정, 「16세기 후반~17세기 조선의 목활자인쇄와 출판문화적 의미」, 『한국문화』72호, 서울대학교 규장각 한국학연구원, 2015.

유춘동, 「한성도서주식회사(漢城圖書株式會社)의 도서목록(圖書目錄)」, 『연민학지』 18권, 연민학회, 2012.

이명화, 「韓末 崔光玉의 生涯와 救國運動의 性格」, 『한국인물사연구』5호, 한국인물사연구회, 2006.

이은희, 「1930년대 신식요리강습회로 본 상류층의 ‘식생활 개선’」, 『역사와 현실』88호, 2013.

이종은, 「대한매일신보와 황성신문의 서적광고에 관한 연구」, 『한국전통상학연구』 17권 1호, 한국전통상학회, 2003.

이지연·전상숙, 「식민지시기 여성 고등교육과 가정학의 제도화-미션스쿨 이화여전의 가사과 형성과 미국 유학생들을 중심으로」, 『지역과 역사』36호, 부경역사연구소, 2015.

이지영, 「『유한당사씨언행록『을 통해 본 조선시대 여성지성의 의식과 지향」, 『한국고전여성문학연구』 28권, 한국고전여성문학회, 2014.

이태영, 「완판 방각본 출판의 문화사」, 『열상고전연구』제 31집, 열상고전연구회, 2010.

이효지·차경희, 「부인필지의 조리과학적 고찰」, 『한국식생활문화학회지』 11권 3호, 한국식생활문화학회, 1996.

전미경, 「1920-30년대 현모양처에 관한 연구- 현모양처의 두 얼굴, 되어야만 하는 ‘賢母’ 되고 싶은 ‘良妻’」, 『한국가정관리학회지』22권 3호, 한국가정관리학회, 2004,

, 「1900-1910년대 가정 교과서에 관한 연구-현공렴 발행 『漢文家政學』 『新編家政學』 『新訂家政學『을 중심으로-」, 『한국가정과교육학회지』17권 1호, 한국 가정과 교육학회, 2005

정명현, 「『임원경제지』사본들에 대한 서지학적 검토」, 『규장각』34호, 서울대학교 규장각 한국학연구원, 2009.

정은경, 「개화기 玄采家의 著·譯述 및 發行書에 관한 硏究」, 이화여자대학교 문헌정보학과 석사학위논문, 1995.

정인승, 「한글 운동과 이윤재 선생- 교육ㆍ한글 운동을 통한 애국 활동」, 『나라사랑『13집, 1973.

조혜란, 「조선시대 여성 독서의 지형도」, 『한국문화연구』제 8호, 이화여자대학교 한국문화연구원, 2005.

주영하, 「역사에 대한 함몰과 기피-역사연구와 지역연구의 소통을 위하여」, 『역사비평』5호, 역사비평사, 2006.

, 「조선요리옥의 탄생: 안순환과 명월관」, 『東洋學』50호, 단국대학교 동양학연구소, 2011.

최기영, 「한말 崔光玉의 교육활동과 국권회복운동」, 『한국근현대사연구』34호, 한국근현대사학회, 2005.

최원오, 「이야기의 서승(書承)에 대한 근대적 관심과 기록정신」, 『東아시아古代學』21집, 東아시아古代學會, 2010.

최호석, 「영창서관의 고전소설 출판에 대한 연구」, 『우리어문연구』 37호, 우리어문학회, 2010.

한기형, 「1910년대 신소설에 미친 출판유통환경의 영향」, 『韓國學報』22권 3호, 일지사, 1996.

황인덕, 「구비전승의 현지조사 및 문자화방법에 대한 검토」, 『목원어문학』5호, 목원대학교, 1985.

허정주, 「구비전승 조사 현장에서 나타나는 각종 ‘담론 구현의 판’ 변화와 그 문제점에 관하여」, 『민속연구』제 24집, 안동대학교 민속학연구소, 2012.

홍양희, 「일제시기 조선의 여성교육-현모양처 교육을 중심으로-」, 『동아시아문화연구『53집, 한양대학교 한국학연구소, 2001.

Henry Notaker, “Comments on the Interpretation of Plagiarism”, Petits Propos Culinaires Vol.70, 2002

Robert Darnton, “What Is the History of Books?”, Daedalus Vol. 111, No.3, 1982.

Stephen Mennell, “Plagiarism and Originality - Diffusionism in the Study of the History of Cookery”, Petits Propos Culinaires Vol.68, 2001.

○ 신문 및 잡지

- 신문 -

≪경향신문≫ 1949년 3월 15일자, 1968년 8월 10일자.

≪大阪每日新聞 朝鮮版≫ 1933년 4월 22일자.

≪동아일보≫ 1921년 4월 30일자, 1922년 7월 24일자, 1924년 1월 26일자, 1926년 9월 7일자, 1929년 10월 16일자, 1932년 2월 17일자, 1933년 9월 7일자, 1933년 10월 15일자, 1934년 10월 10일자, 1935년 5월 15일자, 1938년 1월 5일자, 1938년 5월 9일자, 1939년 5월 16일자, 1963년 6월 12일자, 1968년 8월 10일자, 1977년 1월 6일자.

≪매일경제≫ 1968년 8월 10일자.

≪매일신보≫ 1925년 4월 13일자, 1935년 11월 21일자, 1944년 4월 13일자.

≪조선중앙일보≫ 1933년 4월 23일자, 1933년 7월 23일자, 1934년 11월 27일자, 1934년 12월 2일자

≪한국일보≫ 2016년 6월 1일자.

≪황성신문≫ 6월 10일자, 6월 11일자, 6월 12일자, 6월 13일자, 6월 14일자, 6월 16일자

≪허핑턴포스트≫ 2016년 4월 8일자.

- 잡지 -

≪별건곤≫ 1926년 2호, 1927년 4호.

≪사법협회잡지≫ 1934년 5월호(13권 5호).

≪새가정≫, 1977년 2월호.

○ 웹사이트

네이버 뉴스라이브러리(http://newslibrary.naver.com).

전통음식포털(http://www.koreantk.com).

한국학중앙연구원, 한국민족문화대백과사전(http://www.encykorea.aks.ac.kr).

한식재단, 한식아카이브(http://archive.hansik.org).

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한식진흥원 •전북음식플라자 •우석대학교 식품영영학 윤계순 교수 •호서대학교 식품영양학과 정혜경 교수 •경북대학교 국어국문학과 백두현교수
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top