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♣ 참다래 소스 만들기
매실 발효액 100㎖, 참다래 3개, 식초 10㎖, 고운 소금 5g, 올리브오일 5㎖, 꿀(물엿) 약간
♣ 제조방법
① 참다래 3개를 으깨거나 강판에 갈아 준비한다.
② 매실 발효액 100㎖, 식초 10㎖, 올리브오일 5㎖, 고운 소금 5g을 잘 저어준다.
③ ①에 ②를 혼합한다.
④ 기호에 따라 꿀(물엿)을 넣는다.
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