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  • Chapter 7. 발효액을 이용한 소스 만들기
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h2mark 참다래 소스

♣ 참다래 소스 만들기

참다래 소스 만들기
♣ 재료 및 분량

매실 발효액 100㎖, 참다래 3개, 식초 10㎖, 고운 소금 5g, 올리브오일 5㎖, 꿀(물엿) 약간

♣ 제조방법

① 참다래 3개를 으깨거나 강판에 갈아 준비한다.

② 매실 발효액 100㎖, 식초 10㎖, 올리브오일 5㎖, 고운 소금 5g을 잘 저어준다.

③ ①에 ②를 혼합한다.

④ 기호에 따라 꿀(물엿)을 넣는다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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