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• Chapter 4. 하우스막걸리 시장 개척 및 전망
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하우스막걸리 현황

♣ 하우스 막걸리

• 일반인(비농업인) 대상의 기준 완화.

• 도심지 에서의 기준 완화.

• 영업장에서의 직접 판매 가능.

• 병입, 포장을 자유롭게 할 수 있도록 완화.

• 옛 주막의 모습 재현 가능.

♣ 하우스 막걸리 # 여러가지 키워드

▸ 주점 운영

▸ 주막의 모습 재현

▸ 이야기 거리, 스토리 텔링

▸ 과거로 돌아간 추억의 장소, 분위기

▸ 문화가 있는 공간

▸ 삶의 희로애락이 있는 주막

▸ 주막, 주점, 관광객 대상, 전통시장

▸ 로컬 푸드 프리미엄 우리 술

♣ 총 매출 중 판매비중 # 솔마당 경험치

♣ 주류 판매 현황 (월평균)

♣ 브랜드별 주류 판매 현황 (월평균)

♣ 소비자의 변화

• 가성비의 시대?

- 맛 + 서비스 + 청결

- 양 + 질 + 가격

• 가격대비 가치 소비의시대

- 지금 판매하고 있는 제품이, 소비자들로 하여금 돈을 지불할 가치가 있는가?

- 싸기만 한 것은 외면!

♣ 우리는 무엇을 해야하나?

• 경기침체, 장기불황 속에서 경쟁력을 확보 한다면?

• 차별화[독창성]와 원가절감이 최대 경쟁력.

• 쉽게 따라 할 수 없는 차별화는 무엇인가?

▸ 하우스 막걸리는?

• •농촌진흥청 국랍농업과학원 •을지대학교
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