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  • Chapter 10. 서론
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h2mark Abstract

ISSN: 2288-2766 © 2016 KFHCA. http://www.kjfhc.or.kr
doi: http://dx.doi.org/10.13106/kjfhc.2016.vol2.no1.1.

Production Status and Enable exporters for Korea Sake

국내산 전통주의 생산현황 및 수출화 방안

1 In-Sung Lee(이인성), 2 Mi-Hye Shin(신미혜)

1. First Author Department of Food Industry and Catering, Eulji University, Korea.

2. Corresponding Author Department of Food Industry and Catering, Eulji University, Korea, E-mail: yana@eulji.ac.kr

Received: May 23, 2015. Revised: June 01, 2015. Accepted: November 17, 2015.

Abstract

전통주는 건강과 관련 주류 부분에서 가장 대표적인 기호식품으로 최근의 웰빙, 행복, 삶의 만족, 질병이 없는 상태, 슬로우 푸드 인식과 무관하지 않다는 것이 대세의 흐름이다.

상대적으로 고가의 주류인 와인시장이 급격히 증가하는 것도, 와인섭취가 오히려 건강에 좋다는 연구결과에서도 소비자의 건강에 대한 육구의 방향성이 제시되고 있다.

따라서 소비자의 요구와 구매도에 동기를 부여할 수 있는 전통주 개발이 이루어져야 할 것이며, 소비자의 기대와 환경의 변화에 부응하여 그에 근거한 전통주 개발이 요구되어진다.

현재 전통주에 대한 정부의 관심과 지원이 고조되고 탁주와 저도수 선후 추세 및 웰빙 트렌드 등으로 높은 성장세를 보이나 전통 고유의 맛을 유지하면서 새로운 맛과 다양성 및 기능성이 가미된 전통주 개발이 필요하리라 사료된다.

또한 대중화 요인에서 가장 시급했던 인식확대 및 전통주에 대한 올바른 교육의 필요성을 살표볼 때 전통주 개발 이전에 소비자의 요구와 기대에 적합한 전통주 컨셉을 파악하여 다양한 홍보와 마케팅을 수립하여 소비 및 판매를 촉진시키는 연구가 필요할 것이다.

* Keywords: Production Status, Enable Exporters, Korea Sake.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국랍농업과학원 •을지대학교
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