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  • Chapter 10. 맥주 안주
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h2mark 오징어볼 튀김

♣ 탱탱하고 쫄갓한 식감의 - 오징어볼 튀김 레시피

오징어가 많이 잡히는 강원도 동해안! 오징어는 피로회복과 성인병 예방에 좋은 타우린 성분이 다량 함유되어 있다. 수산 회 센터에서 회로 먹어도 좋지만 오징어를 갈아 튀겨서 만든 오징어볼 튀김은 겉은 바삭하고 안은 졸깃하여 수제맥주와 궁합이 잘 맞는다.

오징어볼 튀김 레시피
맥주 엠버 에일, 브라운 에일 난이도 중

♣ 재료 및 분량

[주재료] 오징어 몸통 4마리

[부재료] 녹말가루 4큰술, 소금 1/2작은술, 식용유

♣ 만드는 법

1. 오징어 몸통은 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 잘라 분쇄기로 곱게 간다.

2. 녹말가루, 소금을 넣어 간을 한다.

3. 수저를 이용해 180°C 기름에 반죽을 떼어 넣어 가며 튀긴다.

♣ 조리 팁 & 참고

오징어에서 나오는 수분은 반죽을 질게 만들어 손에 붙으면 반죽이 잘 떨어지지 않으므로 튀길 때, 숟가락을 이용하는 것이 좋다.

■ 완성된 사진
오징어볼 튀김 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농림축산식품부 •농촌진흥청 •aT농수산식품유통공사 •더술닷컴
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