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  • 전통주제조 기초편

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  • Chapter 4. 전통누룩제조 실무
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h2mark 발효제의 개요

발효제의 개요
누룩

알코올 발효는 효모의 혐기적 상태에서 에너지 획득을 위한 수단이다 (루이스 파스퇴르)

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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