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  • 전통주제조 기초편

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  • Chapter 2. 한식과 전통주의 조화
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h2mark 우리 음식과 어울리는 전통주

■ 2010년 9월 전통주시음, 품평회 설문결과 (약 300명)

전통주시음, 품평회
구분 음식명 전통주
밥류 돌솥비빔밥, 제육볶음밥, 낙지덮밥 인삼주
찌개류 김치찌개, 된장찌개, 동태찌개 송순주
탕류 삼계탕, 설렁탕, 해물탕, 꽃게탕 감홍로주
전골류 곱창전골, 해물전골, 버섯전골 송절주
찜류 닭찜, 쇠갈비찜, 해물찜 삼해주
볶음류 제육볶음, 닭갈비볶음, 오징어볶음 과하주
고기류 불고기, 갈비구이, 너비아니, 삼겹살구이 산사춘
생선류 기름기 많은 생선, 붉은 살 양념구이, 소금구이, 담백한 맛의 생선 (메로구이, 조기 양념구이, 은대구 구이) 오감주
전류 육원전, 해물파전, 생선전 찹쌀동동주
튀김 오징어 튀김, 채소 튀김 절주방
적류 쇠고기 산적, 행적, 버섯산적, 화양적, 파산적 청감주
편육 보쌈, 족발 석탄주
회 육회, 생선회 이강주
나물류 생채류, 숙채류, 겉절이 모과주
후식류 떡, 한과 감향주

* 출처 : 이상균 [전통주와 음식 의 궁합]

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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