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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 돈전
  • 돈전

    식사량 8인분
    주재료 소고기 500g, 두부 100g
    돈전은 다진 소고기를 양념에 재웠다가 동글납작하게 빚은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 지져낸 료리이다...

  • 붉은봄무우깍두기
  • 붉은봄무우깍두기

    식사량
    주재료 붉은봄무우 5kg
    붉은봄무우깍두기는 붉은봄무우를 모나게 썰어서 양념에 버무려 익힌 김치이다...

  • 양배추생채
  • 양배추생채

    식사량
    주재료 양배추 500g
    양배추생채는 양배추에 소금을 두고 뒤섞어놓았다가 여러가지 양념감을 두고 무친 료리이다...

  • 호박죽
  • 호박죽

    식사량 6인분
    주재료 청동호박 500g
    호박죽은 호박에 찹쌀가루와 좁쌀가루, 팥을 두고 끓인 죽이다.

  • 숭어동과탕
  • 숭어동과탕

    식사량
    주재료 숭어 400g, 동과 200g
    숭어동과탕은 동과를 볶다가 끓인 다음 숭어와 소주를 두고 양념하여 만든 탕이다...

  • 메추리양념장구이
  • 메추리양념장구이

    식사량 3인분
    주재료 메추리 6마리
    메추리양념장구이는 메추리에 양념장을 발라 구운 료리이다.

  • 풋미역게살랭채
  • 풋미역게살랭채

    식사량 3인분
    주재료 풋미역 500g, 게살 150g
    풋미역게살랭채는 풋미역을 끓는 소금물에 데쳐서 양념감을 두고 무친 다음 게살을 섞어 만든 료리이다...

  • 소발통찜
  • 소발통찜

    식사량 4인분
    주재료 소발통 2개
    소발통찜은 소발통을 삶아서 토막으로 썬 다음 양념장을 두고 찐 료리이다...

  • 오이장절임(3)
  • 오이장절임(3)

    식사량
    주재료 오이 5kg
    오이장절임은 오이를 고추장으로 절여 만든 절임이다.

  • 감찰떡
  • 감찰떡

    식사량 8인분
    주재료 찹쌀 1kg, 감 500g
    찹쌀과 감즙을 섞어 찐 다음 떡메로 쳐서 만든 떡이다. 감의 빨간 물이 찰떡에 들어 보기에도 먹음직하였는데 이 떡은 가을철명절음식으로 손꼽히였다...

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