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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 다진농어찜
  • 다진농어찜

    식사량 3인분
    주재료 농어살 600g
    다진농어찜은 농어살과 양파를 갈아 양념감을 두고 반죽하여 찐 다음 홍당무우즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 사슴꼬리찜
  • 사슴꼬리찜

    식사량 2인분
    주재료 말린사슴꼬리 300g
    사슴꼬리찜은 사슴꼬리를 삶은 다음 닭국물, 소주, 조피 등 양념감을 두고 찐 료리이다...

  • 무우장절임(2)
  • 무우장절임(2)

    식사량
    주재료 무우 5kg
    무우장절임은 무우에 소금을 뿌렸다가 양념한 다음 간장을 부어 맛을 들인 절임이다...

  • 도라지정과
  • 도라지정과

    식사량
    주재료 도라지 200g, 사탕가루 250g, 꿀 250g
    당액에 도라지를 넣고 졸여 만든 단음식이다.

  • 오이참나물김치
  • 오이참나물김치

    식사량
    주재료 오이 5kg, 참나물 2.5kg
    오이참나물김치는 오이에 참나물과 여러가지 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 닭고기죽
  • 닭고기죽

    식사량
    주재료 흰쌀 100g, 닭고기 200g
    닭고기죽은 닭고기를 삶은 국물에 흰쌀을 안쳐 끓이다가 찢어놓은 닭고기를 두고 만든 죽이다...

  • 깨잎죽
  • 깨잎죽

    식사량 1인분
    주재료 흰쌀 100g, 들깨잎절임 20g
    깨잎죽은 불군 흰쌀을 끓이다가 들깨잎절임을 두고 쑨 죽이다.

  • 백설기
  • 백설기

    식사량 4인분
    주재료 흰쌀가루 500g, 찹쌀가루 50g
    백설기는 흰쌀가루를 푸실푸실하게 반죽하여 시루에 쪄서 만든 떡이다. 백설기는 떡이 흰눈처럼 하얗다는데로부터 이름 지어진 떡으로서 우리 인민들이 백날을 ..

  • 겹단지짐
  • 겹단지짐

    식사량
    주재료 밀가루 250g, 보드라운 사탕가루 150g, 물엿 30g, 닭알 3알, 우유 2..
    겹단지짐은 밀가루반죽을 지짐판에서 지지다가 딸기단졸임을 바르고 다른 지짐을 겹놓아서 만든 단음식이다...

  • 다시마찌개
  • 다시마찌개

    식사량 10인분
    주재료 다시마 500g
    다시마찌개는 다시마에 소고기, 두부, 애호박과 양념감을 두고 만든 찌개이다...

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