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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 세잎배추김치
  • 세잎배추김치

    식사량
    주재료 세잎배추 5kg
    풋강냉이삶은 물로 김치국물을 만들어 부어 익힐수도 있다.

  • 도마도절임
  • 도마도절임

    식사량
    주재료 도마도(설익은것) 2kg

  • 발쪽백숙
  • 발쪽백숙

    식사량 8인분
    주재료 돼지발쪽 1kg
    발쪽백숙은 돼지발쪽을 삶아서 양념초간장과 같이 내는 료리이다...

  • 련어죽
  • 련어죽

    식사량 1인분
    주재료 흰쌀 150g, 절인 련어 1/2마리, 소금 약간..
    련어죽은 련어살과 뼈를 끓이다가 뼈를 건져버리고 불군 쌀을 안쳐 쑨 죽이다...

  • 복숭아설기
  • 복숭아설기

    식사량 10인분
    주재료 흰쌀가루 1kg, 찹쌀가루 200g, 복숭아 2kg..
    복숭아설기는 흰쌀가루와 찹쌀가루에 복숭아즙과 사탕가루를 두고 푸실푸실하게 반죽한 다음 쪄서 만든 떡이다...

  • 소천어장
  • 소천어장

    식사량 3인분
    주재료 소천어 500g
    소천어장은 소천어를 씻어서 된장, 송송 썬 호박과 풋고추, 호박잎줄기를 두고 끓인 료리이다...

  • 꿩고기포
  • 꿩고기포

    식사량 5인분
    주재료 꿩 1마리
    꿩고기포는 꿩고기를 얇게 저며 양념한것을 말려 적쇠에 구워 낸 반찬이다. 꿩고기나 닭고기는 소금으로 간을 맞추는데 꿩포는 색을 검게 하기 위해 간장을 ..

  • 찐메추리튀기
  • 찐메추리튀기

    식사량 10인분
    주재료 메추리 10마리
    찐메추리튀기는 메추리를 양념에 재웠다가 찐 다음 감자농마와 밀가루를 묻혀 튀긴 료리이다...

  • 노루고기중탕
  • 노루고기중탕

    식사량
    주재료 노루고기 600g
    노루고기중탕은 노루고기를 데쳐서 소금, 은행, 버섯 등 양념감을 두고 중탕하여 만든 료리이다...

  • 농어장과
  • 농어장과

    식사량 3인분
    주재료 농어살 600g
    농어장과는 농어를 양념에 재웠다가 튀긴 다음 사탕즙에 넣고 맛을 들인 료리이다...

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