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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 사과우유지짐
  • 사과우유지짐

    식사량 2인분
    주재료 사과 3알, 우유 500g, 밀가루 200g
    사과우유지짐은 우유에 밀가루와 소금을 두고 반죽하여 지지다가 사과편을 놓아 지진 지짐이다...

  • 오미자꽃게절임
  • 오미자꽃게절임

    식사량
    주재료 꽃게 1kg, 오미자 5g
    오미자꽃게절임은 꽃게에 오이자와 양념감을 두고 만든 절임액을 부어 맛을 들인 저장음식이다...

  • 소발통묵
  • 소발통묵

    식사량 5인분
    주재료 소발통 1kg

  • 홍당무우결명자정과
  • 홍당무우결명자정과

    식사량
    주재료 홍당무우 300g, 결명자 30g
    홍당무우결명자정과는 결명자와 물을 두고 끓이다가 홍당무우편, 사탕가루, 꿀을 넣고 졸인 단음식이다...

  • 천어탕
  • 천어탕

    식사량 4인분
    주재료 내물고기 500g
    천어탕은 내물고기에 소금을 뿌려 찐 다음 분탕, 열무시래기와 양념을 두고 끓인 탕이다...

  • 은행참깨단자
  • 은행참깨단자

    식사량
    주재료 찹쌀가루 100g, 은행 10g, 참깨 50g
    은행참깨단자는 찹쌀가루반죽에 소를 넣고 둥글납작하게 빚어 삶아낸 다음 꿀을 묻혀낸 떡이다...

  • 단고기보쌈편육
  • 단고기보쌈편육

    식사량 10인분
    주재료 단고기 2kg
    단고기보쌈편육은 단고기보쌈을 썰어서 양념간장과 같이 내는 료리이다...

  • 백김치
  • 백김치

    식사량
    주재료 배추 100kg, 무우 20kg
    백김치는 통배추에 고추를 두지 않은 양념소를 넣고 익힌 김치이다...

  • 메기훈제
  • 메기훈제

    식사량
    주재료 메기 1마리(1.5kg)
    메기훈제는 메기를 양념에 재웠다가 훈연한 다음 쪄서 후숙시킨 료리이다...

  • 병아리찜
  • 병아리찜

    식사량 4인분
    주재료 병아리 750g

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