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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 소염통훈제
  • 소염통훈제

    식사량
    주재료 소염통 1.5kg
    소염통훈제는 소염통을 소금, 후추알, 포도술, 월계수잎 등 양념에 재웠다가 훈제로에서 훈연한 다음 쪄서 후숙시킨 료리이다...

  • 백순회
  • 백순회

    식사량 3인분
    주재료 오징어 200g, 오이 200g, 참대순 200g
    백순회는 오징어를 데친 다음 오이, 참대순, 양념초고추장과 같이 내는 랭료리이다...

  • 양파장절임(1)
  • 양파장절임(1)

    식사량
    주재료 양파 5kg

  • 다진대구찜
  • 다진대구찜

    식사량 3인분
    주재료 대구살 600g
    다진대구찜은 대구살을 갈아 양념감을 두고 반죽하여 찐 다음 게살즙을 쳐서 만든 료리이다...

  • 가재미구이
  • 가재미구이

    식사량 10인분
    주재료 가재미 1kg
    가재미구이는 가재미에 소금과 후추가루를 친 다음 밀가루를 묻혀 기름과 빠다에 구운 료리이다...

  • 소넣은게사니구이
  • 소넣은게사니구이

    식사량 8인분
    주재료 중게사니 1마리
    소넣은게사니구이는 양념에 재운 게사니에 고기소를 넣고 구워낸 료리이다...

  • 당귀오리고기졸임
  • 당귀오리고기졸임

    식사량
    주재료 오리 1마리, 당귀 20g
    당귀오리고기졸임은 오리고기를 양념에 재웠다가 튀긴 다음 당귀를 두고 졸인 료리이다...

  • 돼지갈비찜
  • 돼지갈비찜

    식사량 5인분
    주재료 돼지갈비 1kg
    돼지같비찜은 돼지갈비를 양념에 재웠다가 쪄서 만든 료리이다...

  • 들깨죽
  • 들깨죽

    식사량 1인분
    주재료 흰쌀 100g, 들깨 50g
    들깨죽은 불군 쌀을 가마에 안쳐 끓이다가 깨즙을 넣어 쑨 죽이다...

  • 김밥
  • 김밥

    식사량 8인분
    주재료 흰쌀 1kg, 김 15g, 소고기 200g, 닭알 3알, 오이 100g, 홍당무우..
    김밥은 밥에 여러가지 꾸미를 놓고 구운 김으로 말아 싼 밥이다. 김밥은 특이한 맛으로 하여 조선사람이라면 누구나 좋아하는 이름난 음식으로 알려져있다...

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