• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 발효음식 레시피

• 

• 

• 김치 슬로우(Kimchi Slaw)

  지역	북아메리카 > 미국
  분류	발효음식 > 퓨전
  자료보유	김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편-
  자료기록	세계김치연구소
  제작년도	2019
  제작기관	세계김치연구소
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  스크랩 통합검색 목록으로

요리 재료

- 코우슬로우 : 양배추(채) 400~500g, 당근채 60g, 파(가늘게 썬) 1 줄기, (추가) 깻잎(가늘게 썬) 6 ea, 약간의 소금
- 김치소스 : 고춧가루 2 tbsp, 양조식초 2 tbsp, 젓갈 1~1.5 tbsp 혹은 간장 2 tbsp, 설탕 1 tbsp, 레몬즙 1 tbsp, 참기름 1 tbsp, 구운 깨 1 tbsp

Step 1.

1. 김치 소스 재료들을 잘 섞는다.

Step 2.

2. 코슬로우 재료와 김치 소스 재료를 잘 섞는다.

Step 3.

3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

더보기

세계김치연구소

♣ 주요기능

● 김치종주국의 위상 제고와 글로벌 김치문화 창진을 위한 연구 및 사업 수행

● 김치 원료, 제조공정, 미생물 및 발효, 저장·유통·포장, 위생·안전성 등 고품질 상품김치 생산기술 개발

● 김치산업(김치제조업 및 연관산업) 발전을 위한 융합·혁신기술 연구개발

● 김치의 수출 촉진, 해외 현지화를 위한 전략 개발, 마케팅 지원 및 홍보

● 김치산업 현장애로 기술지원, 교육훈련 등 중소기업 지원

● 글로벌 김치문화 창진을 위한 정보, 통계, 학술 및 문화자원의 데이터베이스와 네트워크 구축·운영

● 김치 우수성의 과학적 구명 연구

● 정부, 민간, 법인, 단체 등과 연구개발 협력 및 기술용역 수탁·위탁

● 주요 임무 분야의 전문인력 양성 및 관련 기술정책 수립 지원

● 시험평가 등 연구소의 목적달성을 위하여 필요한 사업

<세계김치연구소>

♣ 최근 연구성과

● 기능성 김치 유산균 발굴

· 아토피 피부염 예방/개선 효능 김치 유산균 개발

· 항비만 효능 김치 유산균 개발

· 대장염 질환 개선 효능 김치 유산균 개발

● 김치미생물 자원 확보 / 우수 김치 종균 개발

· 김치미생물 통합관리시스템(미생물유전자은행, MGB) 구축

· 김치의 품질향상 기능을 가지는 김치종균 개발

● 지능형 김치 포장 기술 개발

· 탈취능이 부여된 김치포장 소재 및 필름 제조 기술

· 이산화탄소 흡착능 부여된 김치 포장용기 개발

· 부풀음 방지 김치 포장 파우치 개발

• •과학기술정보통신부 •세계김치연구소
• 

관련글

목록으로