발효음식백과

발효음식 레시피

치킨과 김치를 넣은 델리 스타일 샌드위치(Deli Style Chicken and Kimchi Sandwich)


지역	북아메리카 > 미국

분류	발효음식 > 퓨전

자료보유	김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편-

자료기록	세계김치연구소

제작년도	2019

제작기관	세계김치연구소

레시피 기초

요리 재료

- 주재료 : 배추 김치 1 ea
- 부재료 : 치아바타(빵) 1 ea, 말린 토마토 1/4 cup, 소금 약간, 닭가슴살 1 ea, 후추 약간, 모짜렐라 1 장, 올리브오일 약간, 시금치 1/4 cup, 바질 페스토 약간

Step 1.

1. 닭은 소금과 후추로 살짝 간한다.

Step 2.

2. 김치를 사방 약 2.5cm로 썬다.

Step 3.

3. 프라이팬을 중간불에서 달구고 기름을 두른다.

Step 4.

4. (1)의 닭을 넣고 갈색이 될 때까지 굽는다.

Step 5.

5. 닭의 양면이 갈색이 되면 팬에서 꺼낸다.

Step 6.

6. 팬에 기름을 제거 한 뒤, 다시 가열한다.

Step 7.

7. 팬에 치아바타의 잘려진 면을 굽는다.

Step 8.

8. 갈색 빛이 돌면, 팬에서 빵을 꺼내 한 김 식힌 후 바질페스토를 빵 안쪽에 펴 바른다.

Step 9.

9. 샌드위치 바닥에 김치국물을 바른 뒤, 닭고기, 시금치, 마른 토마토, 치즈 순으로 얹어 샌드위치를 만든다.

Step 10.

10. 샌드위치 빵 양쪽을 잘 포개 마무리한다.

조리 참고

※ 선택사항 : 완성된 샌드위치를 속재료가 따뜻해질 때까지 한번 더 팬에 구워 낸다.

세계김치연구소

♣ 주요기능

● 김치종주국의 위상 제고와 글로벌 김치문화 창진을 위한 연구 및 사업 수행

● 김치 원료, 제조공정, 미생물 및 발효, 저장·유통·포장, 위생·안전성 등 고품질 상품김치 생산기술 개발

● 김치산업(김치제조업 및 연관산업) 발전을 위한 융합·혁신기술 연구개발

● 김치의 수출 촉진, 해외 현지화를 위한 전략 개발, 마케팅 지원 및 홍보

● 김치산업 현장애로 기술지원, 교육훈련 등 중소기업 지원

● 글로벌 김치문화 창진을 위한 정보, 통계, 학술 및 문화자원의 데이터베이스와 네트워크 구축·운영

● 김치 우수성의 과학적 구명 연구

● 정부, 민간, 법인, 단체 등과 연구개발 협력 및 기술용역 수탁·위탁

● 주요 임무 분야의 전문인력 양성 및 관련 기술정책 수립 지원

● 시험평가 등 연구소의 목적달성을 위하여 필요한 사업

<세계김치연구소>

♣ 최근 연구성과

● 기능성 김치 유산균 발굴

· 아토피 피부염 예방/개선 효능 김치 유산균 개발

· 항비만 효능 김치 유산균 개발

· 대장염 질환 개선 효능 김치 유산균 개발

● 김치미생물 자원 확보 / 우수 김치 종균 개발

· 김치미생물 통합관리시스템(미생물유전자은행, MGB) 구축

· 김치의 품질향상 기능을 가지는 김치종균 개발

● 지능형 김치 포장 기술 개발

· 탈취능이 부여된 김치포장 소재 및 필름 제조 기술

· 이산화탄소 흡착능 부여된 김치 포장용기 개발

· 부풀음 방지 김치 포장 파우치 개발

•과학기술정보통신부 •세계김치연구소


1	막걸리 김치 소시지

2	김치 슬로우 랍스터 롤

3	베이컨과 김치를 곁들인 구운 치즈 샌드위치

4	구운 프로볼로네 치즈를 넣은 김치 불고기 샌드위치

5	파인애플 김치 BBQ 소스와 치킨 윙

6	김치를 곁들인 셰퍼드 파이

7	김치를 곁들인 치킨 양배추 쌈

8	치킨과 김치를 넣은 델리 스타일 샌드위치	-

9	샤워도우 빵에 담긴 김치 클램차우더

10	당근 김치

11	김치베이컨 잼

12	아카시아 씨를 첨가한 니트로 김치

13	김치 슬로우

14	몰트시럽으로 코팅된 김치

15	김치를 곁들인 미트로프

16	서울 버거

17	김치맛 감자칩

18	파인애플 김치

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