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  • 일식 조리용어사전

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  • ぎんだら(긴다라)
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銀雪(은설) 은대구 black cod
  • きんめだい(긴메다이)
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金眼(금안)조 금 눈 돔 alfonsino
  • ぎんぽ(긴포)
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銀(은)보 베도라치. 긴포우 blenny
  • ぎんがみやき(깅가미야키)
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銀紙(은지)소 은박지에 싸서 굽는 요리
  • ながさきりょうり(나가사키료리)
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長崎料理(장기요리) 나가사키요리
  • ながしばこ(나가시바코)
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流箱(류상) 굳힘틀
  • ながいも(나가이모)
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長薯(장서) 참마
  • ななめぎり(나나메기리)
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斜切(사절 ) 어슷쓸기
  • なのはな(나노하나)
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菜の花(채화) 유채꽃
  • ならずけ(나라즈케)
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奈良漬(나양지) 늙은 오이를 술 지기미로 만든 나라(奈良)지방의 향토 식 절임
  • なれずし(나레즈시)
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염장생선을 밥과 함께 절인 저장한 식품(가자미식혜)초밥의 원형
  • なます(나마스)
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비가열 조리한 요리의 총칭
  • なまず(나마즈)
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메기 common catfish
  • なまこ(나마코)
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海鼠(해서) 해삼 sea cucumber
  • なまふ(나마후)
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밀기울을 이용하여 만든 조리용 떡
  • なめみそ(나메미소)
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滑子(활자) 반찬으로 먹을 수 있도록 여러 가지 재료를 섞어 조미한 된장(우리나라 쌈장과 비슷)
  • なみだ(나미다)
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초밥에 넣는 고추냉이를 말한다. 나미다는 우리말로 '눈물'이라는 뜻.
  • なべ(나베)
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鍋(과) 흙으로 만든 냄비, 현재는 나베(鍋)로 통칭
  • なべもの(나베모노)
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鍋物(과물) 냄비요리
  • なべや(나베야)
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일본 식당에서 처음부터 끝까지 냄비만 닦는 사람.
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