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조리명 검색

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  • けんまい(겐마이)
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玄米(현미) 현미 brown rice
  • けっけいじゅ(겟케이쥬)
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月桂樹(월계수) 월계수 laurel
  • ごり(고리)
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둑중개( Cottus koreanus )는 농어목 둑중개과에 속하는 어류의 한 종이다. 몸길이 5cm 가량으로 길쭉하게 마르고 비늘이 없다. 입이 크고 머리가 넓적하며, 몸의 모양이 꼬리지느러미 쪽으로 갈수록 가늘어진다
  • ごま(고마)
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胡麻(호마) 참깨 sesame
  • ごまどふ(고마도후)
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胡麻豆腐(호마두부) 참깨두부
  • ごまあぶら(고마아부라)
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胡麻油(호마유) 참기름 sesame oil
  • ごまいおろし(고마이오로시)
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五枚(오매)사 다섯장 뜨기
  • こめ(고메)
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米(미) 쌀 rice
  • こめこ(고메고)
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米粉(미분) 쌀가루
  • こめこじ(고메고지)
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米鞠 (미국) 쌀누룩
  • こめみそ(고메미소)
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米味(미미)쟁 쌀누룩을 원료로 해서 만든 된장
  • こもち(고모치)
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子持, 알밴 생선을 말함. 고모치 곤부라 하여 청어가 다시마에 알을 부화하여 다시마에 청어 알이 붙어 있는 것. 일본 요리의 고급 재료로 쓰인다.
  • ごもくずし(고모쿠즈시)
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五目(오목)지 비빔초밥 = 마제스시
  • こむぎ(고무기)
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밀 wheat
  • こむぎこ(고무기코)
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小맥粉(소맥분) 밀가루 flour
  • ごむべら(고무베라)
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護謨(호모)비 조리용 고무주걱
  • ごぼ(고보)
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牛蒡(우방) 우엉 edible burdock
  • こぶじめ(고부지메)
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돔이나 광어 같은 흰살 생선을 포를 떠서 소금으로 엷게 간을 하고 다시마로 말아 눌러 두어 다시마의 맛이 고깃살에 스며들게 하는 일. 일반적으로 일식 요리의 중간 과정.
  • こういか(고이카)
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甲烏賊, 갑오징어. 일반 오징어와 달리 차지고 접착력이 좋아 모양내기 좋은 재료다. 속껍질을 벗기지 않으면 씹을 때 이에 끼여 기분이 좋지 않으므로 잘 제거한 후 사용해야 한다.
  • こはだ(고하다)
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小鰭, 중간 크기의 전어. 초밥 감으로 씀.
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