• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 종가음식 Ⅰ.

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • Chapter 4. 종부의 손맛, 겨울
  • 이동

h2mark 반남 박씨 종가의 두부와 보쌈김치 Ep. 1회-3

*time 3:17
❝

수락산을 앞 마당 삼고 도봉산을 병풍삼은 의정부 반남 박씨 종가.

이 댁의 보쌈김치는 따로 사전에 등록될 만큼 유명하다.

소금에 절인 배추에 홍갓, 미나리, 마른 오징어, 북어채, 생새우 등을 버무려 소를 만들고,

장미꽃 모양으로 소를 채워 넣은 후

낙지와 명태 · 새우 등을 고명으로 얹어 배추 잎을 오므려 감싼다.

굴과 낙지, 명태, 새우 등 귀한 해산물을 듬뿍 넣은 고급 김치로 주로 귀한 손님상에 올렸다.

보쌈김치는 입동이 지난 겨울에 잠깐 만들어 먹는 김치로,

담근 지 일주일에서 보름 정도 지나면 꺼내어 먹는데

따뜻한 밥 한숫갈과 김치 그리고 완성된 두부와 함께 맛을 보는데...

❞

h2mark 더 보기

No. 제목 타임 보기
1 의정부시 장암동, 박씨 서계 종가 Ep. 1회-1 3:36 바로가기
2 종가의 뜨끈뜨근한 전통 두부 만들기 Ep. 1회-2 3:35 바로가기
3 반남 박씨 종가의 두부와 보쌈김치 Ep. 1회-3 3:17 -
4 용이 되어 돌아온 곳, 회룡사와 절 음식 Ep. 1회-4 3:26 바로가기
5 경상북도 기념물 제112호, 의성 길씨 학봉종택 Ep. 2회-1 4:02 바로가기
6 궁중연회나 일반 민가의 잔치 음식, 족편 Ep. 2회-2 3:35 바로가기
7 태백산맥의 끝자락, 안동 하회마을 Ep. 2회-3 3:43 바로가기
8 안동의 상징 하회탈과 하회동 탈박물관 Ep. 2회-4 3:33 바로가기
9 중요민속문화재 제195호, 예안 이씨 참판댁 Ep. 3회-1 3:56 바로가기
10 귀한 술, 고두밥을 이용한 연엽주 만들기 Ep. 3회-2 4:05 바로가기
11 연잎의 향이 더해진 수육의 맛은? Ep. 3회-3 4:08 바로가기
12 예안 이씨 참판댁의 주안상 Ep. 3회-4 4:16 바로가기
13 사적 제167호, 해남 윤씨 종택 녹우당 Ep. 4회-1 3:56 바로가기
14 감을 가마솥에 푹 고아 만든 감단자 Ep. 4회-2 4:06 바로가기
15 비자열매로 만드는 녹우당의 내림음식 비자강정 Ep. 4회-3 3:44 바로가기
16 해남 윤씨 녹우당의 다과상 Ep. 4회-4 3:59 바로가기
  • 자료출처 •YouTube
  • 자료출처 바로가기

유튜브 채널 등록 유튜브 채널 등록 - 검색엔진 상단에 채널의 노출을 원하시면 신청해주세요! 특별한 경우가 아니면 구독자 1천명 이상입니다.

검색엔진 상단에 채널의 노출을 원하시면 신청해주세요! 특별한 경우가 아니면 구독자 1천명 이상입니다.

유튜버 컨설팅 유튜버 컨설팅 - 채널 개설 전이거나 운영중인 채널의 구독자와 조회수를 늘려 부가가치를 높히려는 유튜버는 신청해주세요!

채널 개설 전이거나 운영중인 채널의 구독자와 조회수를 늘려 부가가치를 높히려는 유튜버는 신청해주세요!

외식업 컨설팅 외식업 컨설팅 - 외식업 신규 창업이나 운영/홍보의 어려움 등 상담을 원하시는 프랜차이즈나 소상공인은 신청해주세요!

외식업 신규 창업이나 운영/홍보의 어려움 등 상담을 원하시는 프랜차이즈나 소상공인은 신청해주세요!

h2mark 추천 채널/영상/AD

Top