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  • 종가음식 Ⅰ.

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  • Chapter 4. 종부의 손맛, 겨울
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h2mark 귀한 술, 고두밥을 이용한 연엽주 만들기 Ep. 3회-2

*time 4:05
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고종황제에게 진상하던 귀한 술,

연엽주 예안 이씨 참판댁에서 선보이는 내림음식은 가양주인 ‘연엽주(蓮葉酒)’다.

누룩을 기본으로 솔잎, 감초, 대추 등 여러 약재와 ‘연잎’을 원료로 쓰는 연엽주는

해마다 고종황제에게 진상되었을 정도로 귀한 술이다.

종손과 종부는 술 담그는 날에는 목욕재계는 기본, 술독을 놓는 방향도 정할 정도로 엄격하다.

오랜 세월을 이어 깊은 맛을 빚어내고 있는 예안 이씨 참판댁의 연엽주, 그 깊은 맛을 만나본다.

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No. 제목 타임 보기
1 의정부시 장암동, 박씨 서계 종가 Ep. 1회-1 3:36 바로가기
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10 귀한 술, 고두밥을 이용한 연엽주 만들기 Ep. 3회-2 4:05 -
11 연잎의 향이 더해진 수육의 맛은? Ep. 3회-3 4:08 바로가기
12 예안 이씨 참판댁의 주안상 Ep. 3회-4 4:16 바로가기
13 사적 제167호, 해남 윤씨 종택 녹우당 Ep. 4회-1 3:56 바로가기
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15 비자열매로 만드는 녹우당의 내림음식 비자강정 Ep. 4회-3 3:44 바로가기
16 해남 윤씨 녹우당의 다과상 Ep. 4회-4 3:59 바로가기
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