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  • 종가음식 Ⅰ.

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  • Chapter 4. 종부의 손맛, 겨울
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h2mark 예안 이씨 참판댁의 주안상 Ep. 3회-4

*time 4:16
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연엽주를 더욱 돋보이게 하는 일등 안주, ‘참죽부각’!

특히, 부각은 최근 웰빙식품으로 떠올라 어른, 아이들 영양간식으로 사랑받고 있다.

봄에 딴 참죽 순을 저장했다가 겨우내 즐기는 참판댁의 조리법은

맛과 영양 두 가지를 다 잡았다고 할 수 있다.

이와 함께, 기름기를 싹 빼 담백한 ‘연잎 삼겹살 수육’과 ‘오징어오림’까지...

고종이 사랑한 술, 연엽주와 함께 멋스러운 술상이 차려진다.

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No. 제목 타임 보기
1 의정부시 장암동, 박씨 서계 종가 Ep. 1회-1 3:36 바로가기
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8 안동의 상징 하회탈과 하회동 탈박물관 Ep. 2회-4 3:33 바로가기
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11 연잎의 향이 더해진 수육의 맛은? Ep. 3회-3 4:08 바로가기
12 예안 이씨 참판댁의 주안상 Ep. 3회-4 4:16 -
13 사적 제167호, 해남 윤씨 종택 녹우당 Ep. 4회-1 3:56 바로가기
14 감을 가마솥에 푹 고아 만든 감단자 Ep. 4회-2 4:06 바로가기
15 비자열매로 만드는 녹우당의 내림음식 비자강정 Ep. 4회-3 3:44 바로가기
16 해남 윤씨 녹우당의 다과상 Ep. 4회-4 3:59 바로가기
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