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봄동 오리쌈

♣ 봄동 오리쌈 레시피

난이도 ★★ 소요시간 20분

♣ 재료 및 분량

[주재료] 봄동(10장), 훈제오리(240g), 양파(1/2개), 파프리카(1/2개), 청피망, 홍피망(1/2개씩), 토마토(1개)

[부재료] 소금(약간), 후춧가루(약간), 레몬즙(1큰술), 케찹(1큰술), 올리브유(1큰술), 굴소스(1큰술) 플레인 요거트(1팩=85g)

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 양파와 피망은 3/4은 채 썰고, 1/4은 다진다.

Step 02.

2. 파프리카는 채 썰고, 토마토는 잘게 다진다.

Step 03.

3. 다진 양파, 피망, 토마토에 소금, 후춧가루, 레몬즙, 케찹을 넣고 섞어 냉장실에 차게 둔다.

Step 04.

4. 센 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 채썬 양파, 피망, 파프리카를 넣어 노릇하게 볶는다.

Step 05.

5. 중간 불로 줄인 뒤 소금, 후춧가루, 굴소스를 넣어 10초간 더 볶아 꺼낸다.

Step 06.

6. 중간 불로 달군 팬에 훈제오리를 올려 노릇하게 굽는다.

Step 07.

7. 봄동 위에 볶은 채소와 훈제오리를 올리고 토마토소스와 플레인 요거트를 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

➊ 봄동 대신 쌈야채, 양배추, 호박잎을 이용해도 좋다.

➋ 훈제오리는 전자레인지에 2~3분 정도 데워주면 조리가 간편하다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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