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  • Chapter 9. 제2절 조사결과의 분석
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h2mark 5. 노인의 식생활 패턴과 약선요리와의 지각 차이분석

1) 건강상태에 따른 분산분석

노인의 건강상태에 따른 약선요리에 관한 속성 중 약선요리의 인지정도, 경험횟수, 맛, 활용도, 일반요리와의 비교, 개발필요, 구매의사가 유의한 차이가 나타냈다.

약선요리의 인지정도는 노인의 건강상태가 보통인 노인이 가장 많이 알고 있는 것으로 나타났고, 건강상태가 보통인 상태의 노인이 약선요리의 맛에서도 가장 높게 나타났다.

약선요리의 활용도에서는 건강상태가 좋은 노인들이 높게 나타났다. 건강상태에 따른 약선요리의 지각에서는 건강상태가 좋은 노인들의 약선요리의 개발필요나, 구매의사가 가장 높게 나타났다.

〈표 3-14〉 건강상태에 따른 분산분석

약선 메뉴 계획 설문지 조사대상자 건강상태에 따른 분산분석

* 는 P〈.05수준에서 유의함.

2) 식사의 형태에 따른 분산분석

노인들의 현재의 식사형태에 따른 약선요리에 관한 지각 속성에서는 약선요리의 인지정도와 약선요리의 경험유무, 횟수, 약선요리의 활용도, 약선요리의 개발 필요가 유의한 차이를 나타냈다.

약선요리의 인지정도에서는 식사의 형태에 상관하지 않는다는 형태의 노인이 가장 높게 나타났다. 약선요리외 경험횟수에서는 식사의 형태가 일반한식과 자연생식의 경우를 혼합하는 식사형태의 노인이 한달에 두 번 이상의 약선요리를 먹는 것으로 나타났다.

약선요리의 활용도에서는 일반한식 형태의 노인이 가장 높게 나타났다. 약선요리의 개발의 필요성에서는 노인의 식사형태가 자신의 건강에 맞게 조리하는 노인이 가장 높게 나타났다.

〈표 3-15〉 식사의 형태에 따른 분산분석

약선 메뉴 계획 설문지 조사대상자 식사의 형태에 따른 분산분석

* 는 P〈.05수준에서 유의함.

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