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본 연구의 설문지에서 현재 노인의 식생활 패턴에 대하여 조사하였다. 현재의 식생활 패턴에 대한 현황을 현재 노인의 건강상태, 규칙적인 식사생활의 여부, 식사중 가장 비중을 차지하는 식사, 그리고 현재의 식사형태, 식사를 통한 영양섭취, 마지막으로 현재의 식생활에 만족하는가에 대한 질문의 내용이다. 노인의 식생활 패턴에 대하여 빈도분석을 설시하여 원그래프로 나타내었다.

1) 건강상태

본 조사에 응한 노인의 건강은 은답자 전체 315명 중 건강이 보통이다라고 응답한 경우가 139명으로 44%로 나타났고, 좋다가 119명으로 37.7%, 나쁘다가 33명으로 10%로 나타났다. 나쁘다 10%를 제외하고 노인의 건강상태는 전체적으로 양호한 것으로 나타났다.

2) 식사의 횟수

노인의 하루의 식사횟수의 질문에서는 하루에 3식을 가장 많이 하는 것으로 나타났다. 3식으로는 238명으로 전체 응답자의 75%로 나타났고, 하루의 2식으로는 71명으로 22%로 나타났다.

3) 식사의 비중

노인의 하루 식사 중 가장 많은 비중을 두어 식사를 하는 질문에서는 응답자의 전제 중 저녁식사에 가장 많은 비중을 두는 것으로 나타났다. 저녁식사로는 154명으로 48%로 나타났고, 다음으로 점심식사가 95명으로 30%로 나타났고, 아침식사의 경우는 66명으로 20%로 나타났다.

4) 식사의 형태

노인의 식사의 형태로는 일반한식이 많은 것으로 나타났다. 일반 한식으로는 217명으로 68%로 나타났다. 반면에 식사의 형태에 대해서 상관하지 않는다라고 응답한 사람들의 응답은 61명으로 19%에 헤당하는 것으로 나타났다. 또한 한식과 자연생식을 혼합하는 경우도 23명으로 7%로 나타났다. 자연생식이 12명으로 3%로 나타났고, 자신의 건강에 맞추어 식사를 하는 경우는 2명으로 나타났다.

5) 식사를 통한 영양섭취

노인의 식사를 통한 영양섭취에 대한 결과로는 영양상태가 보통이라고 답한 경우는 204명으로 64%로 나타나 가장 많은 응답을 보였고. 좋다와 아주 좋다는 각각 56명의 17%, 17명의 5%로 나타났고, 부족하다와 아주 부족하다는 29명과 9명으로 9%와 2%로 나타났다. 전체적으로 영양섭취가 보통에서 좋다가 80에 해당하는 것으로 나타나 현재의 식생활이 영양섭취에 만족하는 것으로 나타났다.

6) 노인의 식생활의 만족

현재의 노인의 식생활 만족으로는 보통의 응답이 129명으로 40%로 나타났고, 만족이 110명으로 34%, 불만족이 63명으로 20%로 나타났다.