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6. 약선 교육 경험

설문조사에 응답한 약선 식당의 대표나 조리책임자는 약선과 관련한 교육을 ‘사찰’과 ‘요리연구회’에서 받았다고 각각 5회로 답하였고, ‘대학교육기관’, ‘요리학원’에서 각각 4회, 2회 받았다고 응답하였다. 특별히 교육을 받지 않고 개인 연구를 통해 약선 지식을 습득 하였다고 답한 곳도 1곳 있었다(Fig 2).

Fig 2. Educational Experience of Yaksun

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