• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 약선음식 메뉴개발

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 14. 조사결과
  • 이동

h2mark 5. 한약재 선정 기준과 효능의 중요도

약선 식당에서 한약재를 선정하는 기준으로는 ‘효능이 뛰어난 한약재’를 선택한다고 답한 곳이 6곳, ‘맛과 향이 뛰어난 한약재’를 선택한다고 답한 곳은 4곳으로 조사되었다.

약선 메뉴에 사용하는 한약재 효능의 중요성을 묻는 질문에서는 효능이 ‘매우 중요’라고 답한 곳이 6곳, ‘중요’라고 답한 곳이 5곳이었다. 이 두 문항의 결과로 조사대상 약선 식당에서 약선에 한약재를 사용할 때 효능이 가장 중요한 선택 기준인 것을 알 수 있었다.

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top