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3. 사용 한약재의 효능별 분류

약선 식당에서 사용하는 한약재를 본초서의 효능 분류에 따라 정리하면 Table 4와 같다. 보익약류가 한약재의 종류와 사용빈도 모두에서 가장 많았고, 치자, 포공영, 지황 등이 포함된 청열약류, 연자육, 오미자, 복분자, 산수유 등이 포함된 수삽약류, 박하, 국화, 자소엽, 갈근 등이 포함된 해표약류 순으로 나타났다.

Table 4. Classification of Herbs Used in Yaksun Restaurants by Efficacy and Frequency Use

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