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  • Chapter 7. 고지혈증
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h2mark 복분자 와인 사과 샐러드

♣ 복분자 와인 사과 샐러드 레시피

복분자 와인 사과 샐러드 약선음식 레시피
♣ 재료 및 분량

사과 20g, 오이 20g, 어린잎 채소 20g

[소스] 복분자 와인 15g, 꿀 2g, 레몬즙 3g

♣ 만드는 법

1. 사과는 4등분하여 씨를 빼고 반달 모양으로 채 썬다.

2. 오이는 깨끗이 씻어 원형 모양으로 얇게 채 썰어 얼음물에 살짝 담갔다가 꺼낸다.

3. 어린잎 채소도 깨끗이 씻어 얼음물에 담갔다가 꺼낸다.

4. 복분자 와인과 꿀을 넣고 중불에서 1/3 분량이 되도록 조려서 와인리덕션을 만들어 둔다.

5. ④에 레몬즙을 섞어 소스를 완성한다.

6. 채소를 모두 섞은 후 소스를 뿌려 낸다.

♣ 영양소 분석 1인 기준

열량 당질 단백질 지질
32.5kcal 6.4g 0.4g 0.1g
콜레스테롤 섬유소 칼슘 인
0.0mg 0.6g 12.3mg 14.6mg
나트륨 칼륨 철분 비타민 C
3.9mg 96.5mg 0.3mg 5.6mg

♣ 약선음식 식약재

복분자(覆盆子) 약선음식 약재
<복분자(覆盆子), Fructus Rubi >

▤ 상세정보

■ 완성된 사진
복분자 와인 사과 샐러드 약선음식 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경희대학교 임상영양연구소
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