설문문항 분석 결과

이상에서 제7차 교육과정의 일본어1 교과서에 소개된 일본음식문화와 기초 일본어 교과서에 소개된 일본음식과 한국 고등학생들의 일본음식과 일본의 식사예절에 대한 인지도를 조사해 보았다.

제7차 교과과정에 따른 고등학교 일본어 교과서에 나오는 일본음식과 음식문화에 대한 조사 결과는

1. 식사방법

2. 일본의 대표적인 음식

3. 새해맞이

4. 기원음식이 소개되어 있으며

일본 음식 명에 있어서는 오세치요리, 스시, 사시미, 소바, 우동, 라면, 스끼야끼, 샤부샤부, 돈부리, 카레, 돈까스, 덴뿌라, 카이텐즈시, 오토소, 오조니, 토시코시소바, 낫또 등 20 여개가 나와 있고, 기초 일본어 교과서에는 햄버거, 카레, 스파게티, 라면, 사라다, 우동, 소바, 테이쇼쿠, 사시미, 오스시, 비루, 케키, 코히, 규동 등이 나와 있었다.

기초 일본어는 기초 레벨이라서 그다지 음식에 대한 소개는 그리 많지 않았고 오히려 외래어로 된 단어가 많았다. 외래어로 된 단어는 오히려 친숙함을 느끼고 기초레벨에서도 쉽게 받아들일 수 있는 잇점이 있기 때문인 것 같다.

그리고 일본 음식 명에 대한 인지도 조사에서 학생들이 많이 알고 있는 일본음식은 우동, 스시, 라면, 돈까스, 사시미, 소바, 카레, 샤부샤부 등이었고 소수의 학생이 데리야끼, 스끼야끼, 사꾸라모찌, 오모찌, 야끼토리, 야끼니꾸를 알고 있다고 응답했다.

우동이나 스시, 라면 등은 우리나라에도 많이 알려져서 대중화 된 음식이기 때문에 학생들이 쉽게 접할 수 있었던 것 같다. 그리고 여행이나 잡지 인터넷 등도 학생들에게 일본음식에 대해 생소함을 느끼지 않도록 해주는 역할을 했다고 볼 수 있다.

데리야키, 스키야키, 오모찌 등의 음식은 발음도 어렵고 한국에는 잘 알려지지 않은 음식이지만 알고 있다고 응답한 학생이 소수 있었다는 것은 그만큼 일본에 대한 정보가 늘고 있다는 것으로 해석된다.

한편 식사예절에 관한 조사에서는, 밥을 먹을 때 숟가락과 젓가락의 사용방법과 식사할 때의 습관인 설문문항 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 14 의 문항에 대한 결과는 한국의 식사예절과 다른 부분이기 때문인지 틀린 학생이 많았는데 더 신경을 써서 지도해야 할 항목이라고 생각한다.

그리고 모든 항목에서 정확하게 알고있는 항목은 없었으며 거의 모든 부분에서 정확하게 모르는 것으로 나타났으며 이는 정확한 지도가 필요하다고 본다.

특히, 식사예절은 일본에 현지 방문을 하거나 가정을 방문할 때에 지켜야 되는 기본예절에 관한 것이기 때문에 반드시 우선적으로 지도할 필요가 있겠다. 그리고 기타 일본음식에 대해서 알고 싶은 것은

1) 일본정식에 대해서 알고 싶다.

2) 일본음식에 대해서 다 알고 싶다.

3) 사시미에 대해서 알고싶다.

4) 초밥에 대해서 알고 싶다.

는 등의 의견이 있었다.