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h2mark 곤드레 밥

♣ 곤드레 밥 레시피

곤드레 밥 레시피
♣ 재료 4인분 분량 800g

멥쌀 150g, 찹쌀 150g, 데친 곤드레 100g, 참기름 1Ts, 집간장 1Ts, 다시마 우린 물

양념장 (청.홍고추 각 1개, 간장 2Ts, 참기름 1Ts, 통깨 1Ts) 또는 강된장

♣ 만드는 법

곤드레 밥 조리순서

① 쌀을 깨끗이 씻어 물에 2시간 불린다.

② 데친 곤드레를 잘게 썰어서 참기름과 집간장으로 간을 하여 다시마 우린 물을 약간 부으면서 볶는다.

③ 솥에 불린 쌀을 넣고 0.8cm 올라오게 다시마 우린 물을 붓는다.

④ ③위에 ②을 올리고 끓인 후 골고루 섞어서 뜸을 들인다.

⑤ 양념장 또는 강된장에 비벼 먹는다.

▤ 강된장 레시피

♣ 영양성분 - 1인분 분량 200g

곤드레 밥 영양성분
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

곤드레는 식물성 단백질을 풍부하게 함유하여 예로부터 구황식물로 쓰였다. 칼슘, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방해준다. 식이섬유가 풍부하며, 베타카로틴 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다.

곤드레 밥 식재료 곤드레
구황식물로 이용되었던 산채 - 곤드레

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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