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연잎밥

♣ 연잎밥 레시피

♣ 재료 및 분량

연잎 2장, 찹쌀 4C, 대추 4개, 잣 1T, 은행 12개, 밤 4개, 소금물

♣ 조리방법

1. 찹쌀은 씻어 불린 후 찜기에 찐다.

2. 연잎을 반으로 잘라서 준비한다.

3. 쪄진 찰밥에 소금물을 뿌려주며 연밥을 만든다.

4. 연잎을 펼쳐서 찰밥을 한 공기씩 담고 대추, 잣, 은행, 밤을 넣고 연잎에 싼다.

5. 김이 오른 찜기에 연잎밥을 다시 찐다.

♣ 조리 팁 & 참고

간편식처럼 보이지만 실제 만들고 준비하려면 많은 시간과 정성이 필요하다. 연잎으로 꽁꽁 동여맨 연잎밥 안에는 무엇이 담겨있을지 상상하는 재미가 있다.

* Cooked by 대한불교조계종

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

♣ 연잎 효능

• 갈증을 멎게 한다. 산후에 태반이 나오게 한다. 버섯 중독을 풀어준다. 혈창(血脹)으로 배가 아픈데 주로 쓴다. 《동의보감·탕액·과부》

▤ 연잎찰밥 약선음식

■ 완성된 요리

• •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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