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연자죽

♣ 연자죽 레시피

스님들은 숙면을 취하지 못할 때 연꽃의 씨인 연자로 죽을 만들어 드시는데, 위에 부담이 없고 소화흡수가 잘된다.

♣ 재료 및 분량

연자 200g, 현미찹쌀 1컵, 현미 1/2컵, 율무 1/2컵, 대추 5개, 죽염 약간

♣ 조리방법

❶ 연자는 껍질을 벗기고 배아를 빼서 물에 2~3시간 불렸다가 믹서에 간다. (연 특유의 비릿한 냄새를 없앤다.)

❷ 현미찹쌀, 현미, 율무 역시 물에 불려 믹서에 갈아 약한 불에서 타지 않게 저으면서 끓여낸다.

❸ 죽염으로 간을 맞춘다.

❹ 고명으로 잘게 채썰어 놓은 대추를 얹는다.

* Cooked by 대한불교조계종

■ 식재료 영양성분

♣ 연자, 연밥 (약재명 : 연자육) 효능

• 기력을 기르고 온갖 병을 없애며 오장(五臟)을 보(補)한다. 갈증을 치료하고 이질(痢疾)을 치료한다. 신기(神氣)를 더하고 심(心)을 안정시킨다. 오래 먹으면 마음이 기쁘게 된다. 경맥(經脈)의 기혈(氣血)을 보(補)한다. 《동의보감·탕액·과부》

▤ 효능 더보기

• •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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