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  • 사찰음식 레시피

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  • Chapter 8. 뉴욕 한국사찰음식의 날
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h2mark 단호박 두부

♣ 단호박 두부 레시피

단호박 두부 레시피
♣ 재료 및 분량
단호박 1/2개, 한천 1큰술, 생콩가루 1큰술, 전분 1큰술, 우유 1컵, 설탕 약간, 소금 약간
♣ 조리방법

❶ 단호박은 껍질과 씨를 제거하여 쪄놓는다.

❷ 한천은 씻어서 먼지를 제거하여 물 500ml에 불린 후, 끓여 완전히 녹여 놓는다.

❸ 쪄놓은 단호박에 우유를 넣고 믹서에 곱게 갈은 후, 냄비에 넣어 설탕, 소금, 전분, 생콩가루를 넣어 타지 않도록 잘 저어주며 끓인다.

❹ 끓기 시작한 후, 녹여 놓은 한천의 반 정도를 넣어 중간불로 끓이다가 농도가 걸죽해지면 사각그릇에 골고루 부어 모양을 잡아 식혀 놓는다.

* Cooked by 대한불교조계종

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

단호박에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 베타카로틴의 함량이 높은데, 단호박 100g으로 성인 일일권장량의 비타민A를 섭취할 수 있다. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화기능을 하여 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을 준다.

단호박 두부 식재료
부드럽고 달콤한 맛이 최고 - 단호박

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •대한불교조계종 •동국대학교 식품영양학과 이심열 교수
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